Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Linguine alle verdure

Ricetta vegetariana. Cosa c'è di meglio della pasta per gustare le buone verdure di stagione? Oltre ad essere uno dei miei piatti preferiti, la pasta è l'alimento per eccellenza della dieta mediterranea, è digeribile, ricca di preziose sostanze e fonte di energia per l'organismo. Con le giuste dosi di condimento diventa un piatto unico che risolve velocemente il pranzo ma anche la cena. E poi, diciamolo: un piatto così ricco e al tempo stesso così leggero mette in tavola tanta allegria (e pure tanta fame...).
Stampa la Notizia

Torta morbida alle fragole


Ecco una torta morbida, umida e gustosissima. La preparazione è semplice e di sicura riuscita. In questo periodo dell'anno le fragole sono più che mai di stagione, vengono colte quando sono nel pieno della loro maturazione e non si possono conservare a lungo, deperiscono molto velocemente. La fragola è uno dei frutti che più amo inserire all'interno degli impasti delle torte soffici perché rilascia umidità e cuoce diventando cremosa al punto giusto. La base di questa torta è molto simile ad altre che ho già postato tempo fa, ma stavolta ho aggiunto un altro ingrediente che adoro, il pistacchio, ed ho optato per una forma bassa e rettangolare in modo da poterla poi tagliare a quadrotti. 

Stampa la Notizia

Panzerotti fritti con ripieno di carciofi e gamberetti

I panzerotti, chiamati anche calzoni o pizze fritte a seconda delle varie zone dell'Italia, vengono preparati con una normale pasta per pizza. Si tratta sostanzialmente di un cerchio di pasta ripieno che viene chiuso su se stesso a formare una mezzaluna. Nella tradizione pugliese viene farcito con pomodoro e mozzarella e poi fritto, mentre assume solitamente il nome di calzone nella versione al forno. Per il ripieno di panzerotti e calzoni si può lasciare spazio alla propria fantasia: così come avviene per la pizza, si possono farcire in tantissimi modi e saranno sempre e comunque buonissimi. Queste piccole porzioni che ho preparato qualche giorno fa, oltre che per il più classico dei buffet, si possono servire anche per un cosiddetto aperitivo rinforzato, sono degli stuzzichini che vanno sempre a ruba in ogni occasione e che questa volta ho deciso di farcire con ciò che avevo a disposizione in quel momento, come alternativa al classico ripieno di pomodoro e mozzarella che in ogni caso rimane uno dei più gettonati. 
Stampa la Notizia

Merluzzo con broccoli, pomodori secchi e mollica croccante

Il merluzzo servito insieme ai broccoli diventa un secondo di pesce davvero saporito, e per questo tipo di preparazione è molto adatto anche il baccalà. Anche qui, come nella versione al forno del merluzzo gratinato al limone con patate che ho pubblicato qualche tempo fa, ho utilizzato la mollica di pane tostata che nella cucina meridionale viene largamente impiegata. Ancora una volta, con pochi semplici ingredienti andiamo realizzare un piatto abbastanza completo e gustoso.
Stampa la Notizia

Insalata con uova e speck

Le insalate si servono solitamente come contorno o antipasto. La parola insalata fa pensare subito alle diete ipocaloriche, ma un'insalata sfiziosa è sempre un piatto ideale da portare in tavola, d'inverno come d'estate, anche per chi non è a dieta. Non solo verdure, crude o cotte, ma anche legumi, patate, ortaggi, frutta, e ancora formaggi, carne, pesce, pasta, riso e persino salumi: tutto si può preparare sotto forma di insalata. Una bella insalatona può costituire un ottimo piatto unico, soprattutto quando nei periodi di festa si tende a mangiare un po' di più e subito dopo si va alla ricerca di cibi meno elaborati che possano appagare il palato senza appesantire. 
Stampa la Notizia
Template by Dlmdesign.it