Un Tavolo per Quattro

Tra gli ingredienti di questa torta non sono presenti né burro e né olio. La preparazione è semplicissima, l'impasto risulta molto denso ma dopo la cottura si ottiene un risultato straordinariamente soffice. Io ho aggiunto il Martini perché adoro il suo aroma intenso e dolce, ma naturalmente potete sostituire il liquore con qualsiasi altro tipo di aroma. Vediamo come si prepara questa torta soffice con mascarpone nell'impasto, senza burro e senza olio :

Ciambellone variegato al caffè

Ho comprato un nuovo stampo a ciambella. Si era capito? :)) E l'ho pure inaugurato, in questo giorno di festa che non ha nulla della festa che dovrebbe essere, o almeno questa è stata la mia impressione, visto che stamattina quasi tutti i negozi erano aperti, c'era il solito traffico in giro per le strade e la gente che andava a fare spese come se fosse un sabato qualunque. Anche nella mia città si sono svolte le manifestazioni per celebrare la Festa della Repubblica, "con grande sobrietà", come si legge dappertutto. E il mio dolce di oggi è un pò così anche lui, sobrio, molto semplice. In teoria dovrebbe arrivare fino alla colazione di domattina. In teoria, però ...

Melanzane al forno con patate

Melanzane al forno con patate. In fondo, di questo si tratta. Confesso che per trovare un titolo al post ho indugiato a lungo. Non è una vera e propria torta salata, non è uno sformato, ho solamente messo in una teglia delle fette di melanzane e di patate e poi le ho cotte direttamente in forno. Chi mi segue avrà oramai capito che le pietanze che amo di più sono quelle realizzate con ingredienti semplici, di uso comune e di facile reperibilità. Basta davvero poco per rendere speciale una ricetta in cui non ci si deve inventare nulla né acquistare chissà quali materie prime. Una bella teglia, un po' di fantasia nella composizione, un tocco decorativo finale e.. si mangia già con gli occhi. E tutto questo anche con poca spesa (particolare decisamente non trascurabile). Detto ciò, vi consiglio di provarla: è davvero buonissima, farete un figurone!

Insalata mista con yogurt greco

Le insalate pronte in busta sono indubbiamente comode, già porzionate e... lavate. Ma questo a dire il vero è un tema un po’ controverso: alcuni studi hanno dimostrato che andrebbero lavate nuovamente prima del consumo, a causa della presenza di numerosi batteri all'interno dei sacchetti di plastica che le contengono. Tuttavia le associazioni che riuniscono i produttori del fresco hanno prontamente smentito, fornendo rassicurazioni sulla totale sicurezza del prodotto. Di certo, è più facile che in una verdura già tagliata siano presenti batteri, le foglie iniziano a marcire più velocemente ed aumenta la predisposizione alla contaminazione. E’ quindi importantissimo prestare attenzione al momento dell’acquisto, valutando l’aspetto del prodotto, controllando la data di confezionamento e/o di scadenza e garantendo il più possibile la cosiddetta catena del freddo. Aprire una confezione, versare il contenuto nell'insalatiera e condire è più pratico rispetto alla serie di oper...

Crema di yogurt con avocado e frutta secca

Volete fare colazione con avocado e yogurt ? Allora queste coppette sono l'ideale, e non solo per la colazione ma anche per una merenda sana e nutriente. Sono buone, semplici e velocissime da preparare: basta aggiungere allo yogurt un miele cremoso, della frutta fresca a pezzetti e una spolverata di frutta secca. Qui in particolare ho utilizzato un ingrediente che oggi è il protagonista della rubrica settimanale Light and Tasty , ovvero: l' avocado . L’albero dell'Avocado è originario dell'America Centrale e Meridionale, dove è conosciuto da molti secoli. L'avocado aveva infatti un ruolo importante nell'alimentazione degli Atztechi e dei Maya, prima dell'arrivo dei colonizzatori spagnoli. Chiamato anche "pera alligatore" ( alligator pear ), per la sua forma e per la sua buccia dura, rugosa e di colore verde scuro, che ricorda la pelle dei piccoli coccodrilli statunitensi, fu descritto dai conquistadores come un frutto "abbondante, con un...

Treccia di brioche

Avere in casa, la mattina, il profumo di una brioche appena sfornata .. non ha prezzo! L'ultima volta che ho preparato un lievitato dolce sarà stato in primavera, il gran caldo estivo me ne ha fatto passare ogni desiderio, ma adesso le temperature sono decisamente più accettabili e mi è ritornata la voglia di fare. Ho iniziato con una brioche semplice, farcita solo con burro e zucchero, ma nulla vieta di imbottirla con ciò che più ci aggrada. La particolarità è quella di formare il cilindro per la treccia creando delle pieghe, a fisarmonica. L'interno rimane soffice e alveolato.

Melanzane al forno alla pizzaiola

Oggi niente dolci, vi lascio una ricettina semplice, di quelle salva cena, molto diffusa in rete in varie versioni. In particolare, questa ricetta di melanzane alla pizzaiola mi ha incuriosito per la cottura, da fare esclusivamente in forno, ed ho voluto provarla subito. In questo modo le melanzane sono così leggere e saporite, che non potevo non pubblicarle su questo mio diario di cucina!

Hamburger al limone e prezzemolo

Oggi avevo già deciso di non preparare la pasta a pranzo. Di ritorno dall'ufficio mi sono fermata al solito supermercato, ma senza avere idea di cosa comprare. Al banco della macelleria una signora aveva chiesto della carne tritata. Bene -mi son detta- quasi quasi la prendo anch'io. Così sono tornata a casa con la mia carne di manzo macinata al momento, ripassata due volte, e il dubbio era tra polpette o hamburger. Mi è tornata in mente questa ricetta, i pochi ingredienti necessari li avevo tutti, e ho deciso per gli hamburger. Con un'insalatina di contorno, il pranzo era fatto!

Chiocciole di brioche al cioccolato bianco

Oggi faccio colazione insieme a voi, poi scappo via, sono in partenza. Vado ad abbracciare una mia cara amica che incontrerò di persona per la prima volta e a riabbracciare un'altra amica che invece avevo già incontrato qualche mese fa. Il viaggio è lungo, devo risalire su per l'Italia ... ehi, voi due! ma non potevate abitare più vicino? Anche mio marito se l'è chiesto: ma con tanta gente che c'è in giro, ma proprio le amiche sparse per l'Italia mi dovevo andare a cercare? E che vuoi fare, il destino a volte è proprio strano ...

Fiorellini di brisée con crema pasticcera al parmigiano

Avevo già preparato dei fiorellini come questi, ormai diverso tempo fa, per una ricetta dolce (vedi Crostata fiori e frutta ), ora ho deciso di fare qualcosa di simile stravolgendo i sapori. Perciò ho utilizzato una base di pasta brisée (senza zucchero), ho farcito sempre con crema pasticcera (ma in versione salata) ed ho decorato con tocchetti di verdure al posto della frutta.

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