Torta Zucca

La zucca è un pò il simbolo dell'autunno ed è il simbolo per eccellenza della Festa di Halloween. Non amo particolarmente questa festa nè tutto l'horror che porta con sè, sono un tipo impressionabile :) Ma la zucca la trovo troppo simpatica e perciò ho deciso di preparare una torta che ne rispecchiasse la forma. L'idea l'ho trovata in giro per il web (ma non saprei attribuire la maternità o paternità, come spesso succede), la ricetta l'ho preparata utilizzando ingredienti di mia scelta e nell'ottica del "Dolcetto o Scherzetto", che è appunto il tormentone di Halloween, ho deciso di fare uno "scherzetto" nascondendo all'interno il "dolcetto": una vera zucca con tanto di sorpresa!

Torta Zucca .. con sorpresa

Ingredienti

250 g di farina 00

200 g di polpa di zucca 

90 g di mandorle tritate

2 uova

160 g di zucchero

80 g di olio di semi

60 g di latte

un cucchiaino di succo di limone 

mezza bustina di lievito

un pizzico di sale

100 g di cioccolato gianduia
40 ml di panna fresca liquida

cioccolato plastico e colorante alimentare per la decorazione

Ho grattugiato finemente la polpa di zucca (io l'ho messa a crudo, ma se preferite potete cuocerla e aggiungerla già cotta). In alternativa, potete utilizzare la stessa quantità di carote grattugiate. Ho montato molto bene le uova intere con lo zucchero, poi ho aggiunto l'olio, mescolando con una spatola.

Subito dopo ho aggiunto il latte e il succo di limone, infine la polpa di zucca grattugiata.

In un'altra ciotola ho miscelato le polveri, unendo la farina, le mandorle tritate finemente, il lievito e il sale. Poi ho incorporato le polveri al composto liquido.

Ho imburrato lo stampo ed ho versato metà del composto, conservando la parte rimanente in frigorifero. Ho fatto cuocere la prima torta in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Ho atteso che raffreddasse e l'ho tolta dallo stampo, procedendo poi allo stesso modo con l'altra metà dell'impasto.

Ho tagliato con un coltello a lama lunga la parte superiore di ogni torta, in modo da appianare la superficie, ed ho messo da parte questi ritagli. Ho preso un contenitore (in plastica trasparente per alimenti) della stessa misura del foro e l'ho riempito con cioccolatini e torroncini vari, poi l'ho sigillato con la pellicola trasparente, eliminando quella in eccesso.

Ho preparato la ganache: ho riscaldato in un pentolino la panna, a cui ho aggiunto il cioccolato spezzettato facendolo sciogliere lontano dal fuoco. Ho lasciato che intiepidisse, poi ho inserito il contenitore con i dolcetti al centro della prima torta, che nel frattempo avevo poggiato sul piatto da portata. Ho spalmato con la ganache ed ho fatto la stessa cosa con la seconda torta, poggiandola poi capovolta sopra alla prima. Ho riempito il foro centrale con i ritagli messi da parte.

Ho spalmato la ganache in superficie, facendola colare anche sui lati. Con il cioccolato plastico e il colorante verde ho preparato il picciolo e la foglia della zucca, che ho poggiato sopra al dolce.

Ed ecco l'interno della torta, con la sua sorpresa ...

... e la fetta