Funghi, gamberetti e spinacino

Nelle cucine delle food bloggers di Light and Tasty c'è un profumo inconfondibile. Eh, sì... oggi come ingrediente delle nostre ricette abbiamo scelto i

funghi

che ritornano puntuali ogni anno e sono uno dei simboli dell'Autunno per eccellenza. 

I funghi non contengono grassi, hanno tante proprietà, sono tanto tanto buoni ma possono essere estremamente dannosi perché fanno pur sempre parte della famiglia delle muffe, quindi possono provocare allergie. Senza parlare poi di tutte quelle specie che non sono commestibili perché altamente tossiche o velenose. 

Insomma, per consumare i funghi in tutta tranquillità ci sono delle regole che non sto qui a ripetervi, le conosciamo già. Io mi limito a proporvi qualche suggerimento per portarli in tavola (cliccate su questo link: ricette con i funghi , e ne troverete più di uno). 

Oggi ho preparato un piatto di terra e mare, da servire come antipasto o contorno oppure, in quantità più consistenti, come secondo piatto o piatto unico. Un classico abbinamento mare e monti da gustare senza troppi sensi di colpa.

Provatelo e... fatemi sapere se vi è piaciuto. 

Funghi gamberetti e spinacino

Ingredienti

300 g di funghi misti puliti e tagliati

200 g di gamberetti sgusciati

50 g di spinacino 

1 cucchiaio di semi di sesamo

olio extravergine

sale

1 spicchio d'aglio

Far dorare l'aglio in una padella con due cucchiai di olio, toglierlo e mettere i funghi. Salarli e portarli a cottura. 

Nel frattempo lavare e asciugare le foglie di spinacino.

Sollevare i funghi con un mestolo forato e metterli da parte. Pulire il fondo della padella con un foglio di carta da cucina e porre sul fuoco i gamberetti, salare e dopo un minuto unire anche i funghi, far insaporire per un altro paio di minuti, poi allontanare dal fuoco.

Tostare velocemente il sesamo in una piccola padella. 

Disporre le foglie di spinacino sul fondo del piatto da portata, salare e bagnare con un filo d'olio, poi aggiungere il mix di funghi e gamberetti e completare distribuendo il sesamo tostato.

Buon appetito!

 Adesso come sempre andiamo a vedere cosa hanno preparato le amiche del team 😋

Carla Emilia: Torta con funghi e cavolfiore
Daniela: Zuppa di funghi con fiocchi di avena e spinaci

Elena: Burger di ceci e funghi

Milena: Spaghetti alla chitarra risottati con champignon e nocciole