Involtini di carne di maiale con prosciutto e formaggio

Buongiorno! Oggi è sabato ed è la giornata dedicata alla spesa, perciò vado ancora più di corsa del solito. Vi lascio questa semplice ricetta, se anche voi come me state pensando a cosa preparare per i pranzi e le cene di questo fine settimana, questa potrebbe essere un'idea. Sono degli involtini molto semplici ma altrettanto gustosi, io preferisco farli con il taglio del prosciutto di maiale perché rimangono molto morbidi, per nulla secchi. Il sughetto che si forma sul fondo della pentola induce a fare la classica "scarpetta". Eh sì,  la tentazione è forte ma il girovita poi protesta :) 

Buon week-end a tutti.

Involtini di carne di maiale con prosciutto e formaggio

Ingredienti

500 g circa di prosciutto di maiale a fettine sottili

100 g di prosciutto cotto

formaggio fuso a fette 

mollica di pane raffermo

due cucchiai di parmigiano grattugiato

1 uovo

prezzemolo

olio e sale

vino bianco

farina

due cucchiai di passata di pomodoro

un pizzico di maggiorana

Preparare il ripieno mescolando il pane raffermo sbriciolato, il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo tagliuzzato e un pizzico di sale. Tagliare le fettine di formaggio. 

Sistemare una fettina di carne sul piano di lavoro, coprire con il prosciutto cotto, poi mettere al centro una striscia di formaggio e un cucchiaio di ripieno.

Arrotolare la fettina di carne e fermarla con uno stuzzicadenti. Proseguire allo stesso modo con le altre fettine. In una padella ampia scaldare qualche cucchiaio di olio. Infarinare leggermente ogni involtino, scuotendolo per eliminare la farina in eccesso.

Far rosolare la carne nell'olio caldo, rigirandola più volte, poi irrorare con il vino bianco, far evaporare e aggiungere la passata di pomodoro.

Coprire con un coperchio e far cuocere a calore moderato per 15-20 minuti, rigirando la carne di tanto in tanto. Aggiungere il sale in ultimo. Spolverare con la maggiorana e servire con il fondo di cottura.