Insalata con cachi, noci e pecorino

Con grande piacere rinnovo la mia adesione al progetto


promosso da APO CONERPO, la più importante associazione di produttori ortofrutticoli. 
Fruit24 è un progetto che vuole informare il consumatore sull'importanza di introdurre frutta e verdura nella dieta quotidiana, suggerendo menu legati alle stagioni e ai diversi momenti della giornata.
Già qualche tempo fa ho inteso apportare il mio piccolo contributo con questa caponata di zucca, oggi vi propongo un'altra ricetta facile, leggera, gustosa, un piatto unico che sazia senza appesantire. 
Potete trovarla nella sezione Le ricette delle food blogger sul sito Fruit24 cliccando sul banner sottostante




Insalata con cachi mela, noci e pecorino

Ingredienti
un cespo di lattuga
cachi mela (uno grande oppure due piccoli)
5 o 6 gherigli di noci 
3 ravanelli
60 g di pecorino semi stagionato
mezzo limone
olio extravergine d'oliva
sale
pepe bianco

Preparazione
Lavare e sgocciolare le foglie di lattuga. Sbucciare i cachi e tagliare la polpa a dadini. Spezzettare grossolanamente i gherigli di noci. Affettare i ravanelli. Tagliare a cubetti il formaggio.


Condire i ravanelli con poco olio e sale. Tagliare la lattuga, porre in un'insalatiera e condire anch'essa con olio e sale. Trasferirla nel piatto da portata. Distribuire sulla lattuga i cachi, i ravanelli, le noci e il formaggio.


Preparare un'emulsione con olio, succo di limone e pepe macinato e distribuirla sull'insalata.


La nostra insalata con cachi, noci e formaggio è pronta per essere portata in tavola!



Commenti

  1. Dev’essere super squisita questa insalata 😋

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  2. Una bella insalatina ricca di colori e gusto !

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  3. Sììììì che idea strepitosa con i cachi, ottima insalata!

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