Crocchette di salmone e patate con cuore di Le Gruyère

Ecco dei gustosi bocconcini facili da preparare e anche versatili, perché possono essere serviti come antipasto ma anche come secondo piatto e sicuramente sono indicati per i buffet. Al sapore delicato del salmone ho abbinato un formaggio ricco di gusto, che qui ne va a costituire il cuore. Ho preparato queste polpettine sia con i semi di papavero che senza, per avere una versione più gradita ai bambini.

Crocchette di salmone e patate con cuore di Le Gruyère

Ingredienti

500 g di salmone

400 g di patate

70 g di Le Gruyère

1 uovo

pangrattato 

semi di papavero

sale

olio per friggere

Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate. Lessare i tranci di salmone per pochi minuti in acqua bollente, successivamente eliminare la pelle e le lische e sminuzzare con una forchetta. Tagliare il formaggio a dadini.

In una ciotola riunire le patate, il salmone e l'uovo, salare e impastare. Formare delle piccole palline e praticare un incavo, nel quale andrà sistemato un cubetto di formaggio. Richiudere aiutandosi con le mani bagnate e passare le polpette nel pangrattato semplice o con l'aggiunta dei semi di papavero.

Scaldare l'olio e friggere le polpette facendo dorare da tutti i lati. Scolare su carta assorbente e lasciarle a perdere l'unto in eccesso. Servire calde.

Qui sono avvolte nella carta paglia e in confezioni "da passeggio".