Tortini di alici e peperoni

Il tortino di alici è un piatto gustosissimo che viene preparato spesso in teglia con l'aggiunta di pochi semplici ingredienti, come ad esempio patate, pomodori, mollica di pane e varie erbe aromatiche. Il mio abbinamento preferito però è quello con i peperoni. Già in altre occasioni avevo preparato dei mini tortini semplici, fatti solo con le alici e la mollica di pane, e li avevo serviti accompagnandoli con un contorno di peperoni. Questa volta, ai classici tortini di alici monoporzione ho voluto dare anche un tocco di colore, oltre che di sapore. Credo che così siano molto graditi al palato e anche belli da portare in tavola.

Tortini di alici e peperoni (monoporzione)

Ingredienti per 4 tortini

150 g circa di filetti di alici fresche (già pulite)

50 g circa di mollica di pane sbriciolata finemente

due peperoni medi (uno rosso e uno giallo)

1 uovo

una fetta di mozzarella di bufala

olio extravergine d'oliva

sale

origano

pane grattugiato

Ho arrostito i peperoni, li ho spellati, privati dei semi e dei filamenti interni, li ho tagliati a filetti e conditi con olio, sale e qualche goccia di succo di limone. Ho salato leggermente i filetti di alici. Ho sbriciolato la mollica di pane, raccogliendola in un piatto. Ho aggiunto l'uovo e le foglioline di origano fresco ed ho amalgamato. Ho spalmato un po' di olio all'interno dei pirottini di alluminio monoporzione ed ho spolverato con pane grattugiato.

Ho foderato le pareti e il fondo di ogni pirottino alternando i filetti di alici e i peperoni. Ho riempito per metà con la mollica di pane, ho messo al centro un grosso dado di mozzarella, ho ricoperto con altra mollica di pane fino a riempire completamente, poi ho ripiegato i filetti verso l'interno.