Tonno e gamberi con pomodorini e olive

Vacanze finite! Sabato scorso sono tornata definitivamente a casa e adesso pian piano devo riabituarmi al tran tran giornaliero. Lo "stress da rientro" è dietro l'angolo, gli esperti dicono che si può combattere con una sana alimentazione e con tanto movimento. Già, però intanto io ieri dopo aver pranzato sono crollata in un sonno profondo; non dormo mai di pomeriggio ma ieri avevo la palpebra calante, i segnali che il corpo manda sono chiari ed inequivocabili e vanno assecondati. In quanto all'alimentazione, ho voglia di rimettere nel piatto il mare che ho appena lasciato, quindi ecco subito una ricetta a base di pesce fresco. E con il pane fragrante vien voglia di farci la scarpetta ...

Tonno e gamberi con pomodorini e olive

Ingredienti:

400 g di tonno fresco a fettine

400 g di code di gambero

100 g di pomodorini

olive taggiasche

olio e.v.o.

sale

basilico

Sciacquare le fette di tonno sotto l'acqua corrente e asciugarle. Spellare i pomodori e tagliarli a filetti. Far scaldare una padella antiaderente e far dorare le fette di tonno per pochissimi minuti sui due lati, poi toglierle e tenerle in caldo mettendole in un piatto e coprendole con un coperchio. Versare due o tre cucchiai di olio nella padella (a piacere aggiungere aglio o cipolla), poi versare i pomodori e far cuocere per qualche minuto.

Aggiungere nella padella le code di gambero sgusciate, appena saranno cotte unire le olive e il basilico spezzettato, mettere il sale ed infine il tonno tagliato a pezzi grossi; far insaporire per circa un minuto (la cottura è molto importante, se cuoce troppo a lungo il tonno diventa stopposo).

Servire subito.