Antipasto di bresaola con melone e pistacchi

Eh sì, lo so, ultimamente sto abbondando con gli affettati e gli antipasti in generale. Ma di questi tempi si cerca di accendere i fornelli il minimo possibile. Dunque, vediamo... cosa sarà mai questa roba in foto? Prosciutto e mozzarella? No, non è prosciutto, è bresaola. Ma certamente il prosciutto ci starebbe bene uguale. E poi? E poi c'è la frutta. Vabbè, i pistacchi si riconoscono! E le ciliegine al centro? Non sono mozzarelline (ma anche così si potrebbe fare). Sono palline di melone, più precisamente di melone giallo, detto anche "melone d’inverno".

Bè, non è che il melone d'inverno sia da mangiare solo in inverno... Si chiama così perché viene seminato tra marzo e aprile, a partire dal mese di giugno viene raccolto e poi si conserva fino a Natale e anche oltre. Questo che ho usato io era davvero dolce e profumato, e non sempre si trova così buono, spesso mi ritrovo ad affettare delle "cucuzze" insipide e in quel momento ... grrrr che rabbia!

Ma cosa c'è di meglio, con questo caldo, di un fresco aperitivo accompagnato da qualche stuzzichino goloso? E così ieri sera, senza dover necessariamente avere ospiti a cena o dover organizzare qualche occasione particolare, mi sono concessa uno sfizio gastronomico che mi sono divertita prima a preparare e poi a gustare!

Antipasto di melone e bresaola con pistacchi

Le dosi dipendono dalle quantità che volete realizzare, gli ingredienti sono:

melone giallo

bresaola

prosecco

pistacchi salati

Ho affettato il melone e con l'apposito scavino ho ricavato delle palline

Ho preso una fetta di bresaola e l'ho ripiegata a metà su se stessa, ho messo al centro la pallina di melone e l'ho racchiusa nella bresaola, fermandola con uno stuzzicadenti

Ho proseguito allo stesso modo con le altre fette di bresaola e le palline di melone. Poi ho sgusciato i pistacchi salati e li ho tritati

Ho disposto gli stuzzichini nel vassoio da portata ed ho bagnato le palline di melone con il prosecco (una punta di cucchiaino)

Infine ho cosparso con i pistacchi tritati. Da gustare ovviamente con il prosecco, servito freddo al punto giusto.