Il mio budino preferito... è alla Nutella!

In Estate c'è voglia di dolci freschi, magari con tanta frutta dentro, deliziosa e piena di vitamine. Ma... "lei" è sempre la regina, anche con il caldo: Nutella è sempre Nutella... E perchè allora non gustarla fredda? Facciamo un dolcino semplice, ricco di latte, come questo budino che si prepara in poco tempo ed è il mio preferito. E poi non contenti ci buttiamo sopra la nutella a cucchiate, per renderlo ancora più goloso e irresistibile. Del resto, come si dice... se dobbiamo affogare, almeno affoghiamo in un mare grande e non in una pozza d'acqua, no? Okay, lasciamo perdere il mare (che fa venire in mente la prova costume) e passiamo alla ricetta...

Budino alla Nutella

(©Un tavolo per quattro)

Ingredienti

500 ml di latte

200 ml di panna (zuccherata e montata

125 g di zucchero al velo

12 g di colla di pesce (6 fogli)

150 g di Nutella (circa 4 cucchiai colmi)

Versiamo il latte in un pentolino, uniamo lo zucchero al velo e mescoliamo sul fuoco ma senza portare a bollore. Spegniamo e aggiungiamo la nutella, che nel latte tiepido si scioglierà. Facciamo raffreddare e nel frattempo ammolliamo la colla di pesce in acqua fredda, poi la strizziamo e la aggiungiamo al latte e nutella, mescolando per incorporarla bene.

Facciamo raffreddare ancora e nel frattempo montiamo la panna con zucchero a piacere, poi uniamo la panna montata al composto e mescoliamo delicatamente.

Versiamo il tutto in uno stampo e mettiamo a raffreddare in frigo finchè non solidifica (io l'ho messo in freezer per accelerare i tempi e quando l'ho sformato la differenza di temperatura ha creato subito un pò di brina all'esterno, come si vede dalla foto).

Oltre a guarnire con la nutella all'esterno possiamo farci ancora più del male aggiungendo dei ciuffetti di panna montata (il palato ringrazierà, il girovita un pò meno..)

Ritengo sia superfluo dirvi che è buonissimo...