Crostata salata con funghi, peperoni, pomodori e burrata

Se siete alla ricerca di un'idea per una torta salata estiva con cui stupire i vostri commensali senza fare troppa fatica, questa crostata salata fa al caso vostro: facile, appetitosa e fresca, è perfetta per tutte le occasioni ed è adatta anche ai vegetariani, racchiude i colori, i sapori e i profumi dell'estate, risolve tanti problemi in cucina e può essere preparata in anticipo ... cosa volete di più?

Ah sì, certo ... la ricetta 😁

Eccola!

Crostata salata farcita

Ingredienti

una base per crostata morbida salata (vedi ricetta)

una confezione di funghi champignon Valgrì da 400 g

una burrata da 300 g circa

una falda di peperone giallo

6 pomodorini 

un ciuffetto di prezzemolo

uno spicchio d'aglio

olio extravergine

sale e pepe

Preparare la base come indicato nella ricetta per crostata salata morbida.

Lavare i pomodorini e tritare il prezzemolo. Pulire la falda di peperone eliminando semi e filamenti e tagliare a tocchetti. Scaldare un giro d'olio in una padella, far dorare l'aglio e poi eliminarlo. Mettere il peperone e far cuocere per alcuni minuti a fiamma dolce.

Sgocciolare i funghi e trasferirli nella padella insieme al peperone. Aggiungere il prezzemolo tritato e far insaporire per qualche minuto.

Spellare i pomodorini e tagliarli a rondelle, poi aggiungerli nella padella. Mettere sale e pepe e far proseguire la cottura per un paio di minuti, poi spegnere la fiamma.

Tagliare la burrata e distribuirne circa due terzi sulla base della torta salata. 

Ricoprire con i funghi e le verdure e completare con i fiocchetti di burrata tenuti da parte

A piacere decorare con foglie di basilico.

Possiamo far raffreddare la crostata salata in frigorifero dopo averla farcita, avendo cura di riportarla a temperatura ambiente prima di servirla, in modo da consumarla fresca ma non fredda.