La crema di zucca è una pietanza delicata che si può gustare da sola o in abbinamento con altre verdure, formaggi o salumi, e con i crostini di pane diventa una zuppa deliziosa e nutriente. Viene subito da immaginarla dentro ad una tazza fumante con un bel cucchiaio accanto, ma.. avete mai pensato di gustarla insieme agli spaghetti? Io ci ho provato e per bilanciare il gusto dolce della zucca e la consistenza morbida della crema ho abbinato il sapore deciso delle acciughe e la croccantezza del pane tostato. Praticamente, il classico piatto di "spaghetti con la mollica" ma con un ingrediente in più.
Spaghetti alla crema di zucca, mollica di pane croccante e acciughe
Ingredienti
300 g di zucca (già pulita)
200 g di brodo vegetale
300 g di spaghetti
4 filetti di acciughe
4 cucchiai di mollica di pane raffermo
pecorino grattugiato
olio extravergine
prezzemolo
sale e pepe
Scaldare due cucchiai di olio in una padella. A piacere far soffriggere un cipollotto tritato (oppure uno scalogno o uno spicchio d'aglio). Mettere la zucca tagliata a dadini e bagnare con il brodo. Salare e far stufare fino a quando diventa tenera (circa 20 minuti) coprendo un coperchio. A cottura ultimata frullare la zucca con il suo liquido e trasferire nuovamente nella padella, aggiungendo una spolverata di prezzemolo tritato.
Sciogliere i filetti di alici (sottolio o dissalate, a proprio gusto) in una padella con pochissimo olio, aggiungere la mollica di pane e far tostare. Nel frattempo lessare la pasta.
Trasferire gli spaghetti nella padella della crema di zucca e mescolare brevemente sul fuoco.
Distribuire nei piatti aggiungendo la mollica tostata, un po' di pepe macinato e una spolverata di pecorino grattugiato. Servire subito.
Aggiungi un posto a tavola... che sto per arrivare!!! il mio fidanzato non mangia la zucca e io non riesco mai a cucinarla... e mi manca da morire! A presto LA
RispondiEliminaWow! Questa devo proprio provarla!!! Adoro la zucca!
RispondiEliminaGuarda qui che piattino cui regali :) Bello l'abbinamento zucca acciuga, da provare!
RispondiEliminala ricetta è molto bella e deve essere gustosa assai. E comunque in questo blog io ci passo perché mi sento bene, come a casa...
RispondiEliminazucca e acciuga,non avevo mai pensato a questo abbinamento...
RispondiEliminal'aspetto è invitante...ci provero'!!
baci
Un primo molto appetitoso.
RispondiEliminaCarissima Maria Grazia, con gli spaghetti la zucca non l'ho ancora provata. E' una giusta occasione per presentarli a tavola, che ne dici?
RispondiEliminaGrazie per il suggerimento :))
Ti abbraccio, buona settimana!
Rosa