Chips di zucca e Sbrinz

Bancarelle, chioschi, camioncini. Mani che impastano, friggono, arrostiscono. Cibo da gustare "on the road", per sfamarsi, ma anche per calmare un languorino o per togliersi uno sfizio. E lo street food diventa sempre più di qualità. Questo, a parer mio, è uno stuzzichino a base di ingredienti sani, nutrienti e ricchi di sapore. Di quelli da gustare anche passeggiando, per poi leccarsi le dita dopo aver finito di pescare nel cartoccio. 

Chips di zucca e Sbrinz

Ingredienti

Zucca

Sbrinz

Farina di riso

Olio per friggere

Sale

Grattugiare lo Sbrinz. Scaldare una padella antiaderente e poggiare dei mucchietti di formaggio, dosando con un cucchiaino. Appena lo Sbrinz inizierà a fondere staccare delicatamente e girare per pochi secondi, per poi trasferire subito su un piano freddo.

Pulire la zucca eliminando semi, buccia e filamenti. Tagliarla a cubetti grossi e, con la mandolina o un pelapatate, ricavare delle fettine molto sottili. Passarle nella farina di riso e friggere in olio caldo, fino a che saranno croccanti e dorate lungo i bordi. Scolarle su carta assorbente e spolverare con poco sale.

Mescolare le chips di zucca con quelle di formaggio e servire calde nel cartoccio.