Campana di Pasqua

Ecco una focaccia da portare sulla vostra tavola di Pasqua. Oppure, se preferite, in versione dolce può allietare la vostra colazione. Dopo gli esperimenti fatti con il pane Babbo Natale e le scopette dolci della Befana, ho usato nuovamente un impasto lievitato cercando di modellarlo per renderlo adatto alle prossime festività, quelle pasquali. Certo, il risultato estetico è decisamente migliorabile, tant'è che sto già pensando di ripetere l'esperimento aggiungendo qualche farcitura, per la tradizionale gita fuori porta della Pasquetta, dove pizze rustiche e torte salate sono un classico che non può mancare. Ma intanto, vi mostro cosa ho fatto per ottenere questa.

Campana di Pasqua (pane focaccia)

Ingredienti

300 g di farina manitoba

200 g di farina 00

1 bustina di lievito secco

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di sale

3 cucchiai di olio extravergine

300 ml di acqua tiepida

un tuorlo per spennellare

In una ciotola ho miscelato le farine con il lievito, ho messo l'olio al centro ed ho iniziato ad amalgamare, poi ho versato l'acqua poco per volta. 

Ho iniziato ad impastare nella ciotola, poi ho trasferito sul piano di lavoro ed ho impastato energicamente. Ho rimesso l'impasto nella ciotola infarinata ed ho atteso che triplicasse di volume.

Ho prelevato una parte dell'impasto e l'ho steso con il mattarello, ho dato una forma a campana e ho fatto la stessa cosa con un secondo pezzo di uguale misura.

Ho messo al centro di uno dei due un altro pezzo di impasto arrotolato, in modo da fare spessore. Ho aggiunto alla sua estremità una pallina di impasto, per formare il batacchio. Ho messo il secondo pezzo a forma di campana sopra al primo, facendo aderire bene i bordi e compattando sui lati per delineare meglio la forma. Ho trasferito su un foglio di carta da forno, poi con un pezzetto di pasta ho formato un anello e l'ho attaccato all'estremità superiore della campana.

Ho steso una lunga striscia sottile ed ho formato un fiocco. Ho attaccato il fiocco al di sotto dell'anello.

Ho arrotolato il bordo inferiore della campana e con un coltellino ho fatto delle piccole incisioni decorative.  A metà altezza ho aggiunto anche una striscia di pasta intagliata. A questo punto era avanzata una piccola pallina di pasta: l'ho modellata a forma di colombina, poggiandola sulla campana e utilizzando un granello di pepe nero per fare l'occhio. 

Ho spennellato le parti in rilievo con un tuorlo d'uovo leggermente sbattuto. 

Ho messo in forno caldo a 180° per 20-25 minuti circa.