Penne salsiccia ricotta e piselli

Buongiorno! Ho l'impressione che questa settimana sarà tutta all'insegna del fuggi-fuggi, è iniziata così e prosegue imperterrita con gli stessi ritmi, della serie "ho cento cose da fare, corro di qua e di là, ma alla fine combino poco". Odio quando va in questo modo ... Quello che vi presento oggi, di conseguenza, è un classico piatto di quelli che fai l'inventario di cosa hai già in casa (visto che anche l'appuntamento con la spesa è saltato) e metti insieme, come viene viene. E siccome è venuto molto saporito (almeno per i gusti miei e per quelli degli "ospiti fissi" del mio tavolo) ve lo propongo così come l'ho fatto, può sempre servire come spunto in situazioni di emergenza.  

Penne salsiccia ricotta e piselli

Ingredienti

400 g di pasta formato Penne

due salsicce fresche

100 g di piselli

200 g di ricotta

olio e sale

Ho sbollentato le salsicce per sgrassarle, facendo cuocere per circa dieci minuti dal bollore; le ho scolate, ho fatto raffreddare e le ho tagliate a pezzetti. Ho scaldato qualche cucchiaio di olio in una padella ed ho messo i pezzetti di salsiccia, portando a cottura. Nel frattempo ho messo sul fuoco l'acqua per la pasta, quando ha iniziato a bollire ho salato ed ho messo i piselli, ho aspettato che riprendesse il bollore ed ho messo anche la pasta, facendo cuocere insieme. Intanto ho stemperato la ricotta con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderla più fluida.

Ho scolato la pasta con i piselli ed ho trasferito nella padella della salsiccia, ho aggiunto anche la ricotta ed ho  mescolato sul fuoco per un paio di minuti, giusto il tempo di far insaporire.