Pane di Babbo Natale

Quando, qualche giorno fa, tra i vari post condivisi a destra e a manca che viaggiano su Facebook mi è balzata agli occhi questa realizzazione tanto particolare, ho deciso che dovevo provarci anch'io, assolutamente. Trovo che sia un'idea geniale! Ed è molto più facile di come potrebbe sembrare, è più facile a farsi che non a spiegarlo. Seguitemi ...

Pane di Babbo Natale

Ingredienti 

- per l'impasto ho utilizzato la mia ricetta base della focaccia -

500 g di farina 

8 g di lievito fresco (oppure mezza bustina di lievito secco)

1 cucchiaino di zucchero

10 g di sale

4 o 5 cucchiai di olio extravergine

280 ml circa di acqua 

salsa di pomodoro

un tuorlo+latte q.b.

un'oliva nera

Raccogliere la farina in una ciotola, aggiungere il lievito sbriciolato e metà dell’acqua, iniziare ad amalgamare unendo man mano lo zucchero, l’olio, l’acqua rimanente e per ultimo il sale.

Lavorare bene l’impasto e porre a lievitare nella ciotola leggermente unta, coprendo con un canovaccio o con pellicola per alimenti, fino a che raddoppia di volume.

Infarinare il piano di lavoro e dare qualche piega all'impasto, coprire a campana (con la ciotola stessa) e far riposare per trenta minuti.

Dividere l'impasto in più parti: una parte va stesa allungandola a forma di pera, e serve come base principale; una seconda parte un po' più grande serve per formare la barba; un terzo pezzo va steso a triangolo e serve per formare il cappello; infine, una piccola porzione di impasto va tenuta da parte per i ritocchi finali.

Trasferire la base (quella a forma di pera) sulla teglia da forno spennellata d'olio (oppure su un foglio di carta da forno). Formare la barba: tagliare a striscioline con un coltellino affilato o con un paio di forbici, senza arrivare fino in fondo ma rimanendo circa un centimetro al di qua del bordo superiore. Poi poggiare sulla base, in basso, separare e allungare le singole strisce di pasta.

Arrotolare a spirale le strisce della barba. Formare anche l'archetto dei baffi. Poggiare il pezzo triangolare del cappello in alto sulla base, arrotolare il bordo inferiore e tirarlo giù dai lati, congiungendo con la barba. 

Ripiegare la punta del cappello verso il basso, poi con l'ultima piccola parte di impasto tenuto da parte formare due palline: una per il pon pon del cappello ed un'altra per il naso. Ricoprire il cappello con salsa di pomodoro; spennellare la barba, il naso, il pon pon ed il bordo del cappello con un tuorlo d'uovo sbattuto insieme ad un po’ di latte. Due rondelle ricavate da un'oliva andranno poi posizionate sotto al bordo del cappello, per formare gli occhi. Con un po’ di salsa di pomodoro evidenziare le guance e la bocca. 

Far lievitare nuovamente per un’ora almeno. Cuocere in forno caldo a 180°/190°C per circa 20-25 minuti.

In sostanza, per realizzare questo Babbo Natale da portare in tavola potete usare la vostra ricetta preferita di pane/pizza/focaccia, ma potete anche realizzarlo sotto forma di dolce, basta fare un impasto per brioche o panbrioche.