Crostatine al cioccolato

Buongiorno e buon sabato a tutti. Oggi pubblico questo dolcetto che ho realizzato per la quarta manche dello Speedy Food di Memole, come ingredienti da utilizzare io ho scelto farina, zucchero, burro, uova e cioccolato aggiungendo anche noci e pinoli. Questo è ciò che ho tirato fuori, se amate il cioccolato provate questo ripieno per le vostre crostate, è semplicemente godurioso. Buon fine settimana e a presto! 

Crostatine al cioccolato

Ingredienti:

per la frolla

200 g di farina 00

80 g di zucchero

80 g di burro freddo a pezzetti

1 uovo

aroma di vaniglia

per il ripieno

100 g di cioccolato

100 g di zucchero

100 g di burro 

2 uova

noci e pinoli a piacere

Ho preparato la frolla mescolando tutti gli ingredienti, ho impastato il minimo indispensabile per amalgamarli, ho dato all'impasto una forma sferica ed ho messo in frigorifero, dopo averlo protetto con la pellicola per alimenti.

Nel frattempo ho preparato il ripieno: ho fuso separatamente il burro ed il cioccolato (ho utilizzato il microonde); ho montato a lungo le uova intere con lo zucchero, finché sono diventate spumose. 

Ho aggiunto il burro fuso, poi il cioccolato fuso, mescolando sempre con una spatola.

Ho steso la frolla su un piano infarinato lasciandola abbastanza alta e con gli stampi da utilizzare per la cottura ho ritagliato le basi. Ho imburrato accuratamente gli stampini, li ho riempiti con la frolla stendendola e assottigliandola con la punta delle dita per coprire perfettamente gli stampi, poi ho eliminato la pasta in eccesso che fuoriusciva dai bordi. Con un cucchiaio ho riempito i gusci di frolla con la crema al cioccolato, rimanendo al di sotto dei bordi (in cottura l'impasto si gonfierà).

Ho messo qualche gheriglio di noce, tritato grossolanamente, e con la frolla avanzata ho formato su una crostatina la classica griglia, un'altra invece l'ho richiusa con un disco di pasta su cui avevo praticato dei fori con uno stampino piccolissimo, un'altra l'ho lasciata senza copertura ed infine su una quarta crostatina ho distribuito una manciata di pinoli.

Ho messo in forno a 180° per 20 minuti. Ho fatto raffreddare bene, poi ho tolto le crostatine dagli stampi ed ho spolverato con zucchero a velo.