Scialatielli con scampi, calamari e zucchine

Questo mese di ottobre giù da noi è iniziato con temperature decisamente estive, l'afa non ci molla già da qualche giorno oramai e un piatto di mare come questo ci sta proprio bene. Vi auguro una splendida settimana!

Scialatielli con scampi calamari e zucchine

Ingredienti

500 g di pasta fresca Scialatielli Amalfitani 

500 g di scampi freschi

250 g di calamari freschi

250 g di pomodori da sugo

una zucchina media

vino bianco

olio 

sale 

Pulire i calamari e tagliarli a piccoli pezzi. Sciacquare gli scampi e inciderli per lungo sulla parte del ventre, eliminare il filo nero intestinale. Sgusciare una parte e lasciarne qualcuno intero. In una padella far scaldare qualche cucchiaio di olio (con aglio a piacere) e mettere per primi i calamari, appena iniziano a buttare la loro acqua versare mezzo bicchiere di vino bianco e coprire con un coperchio. Nel frattempo pelare i pomodori e tagliarli a filetti. Dopo i primi dieci minuti di cottura dei calamari, aggiungere anche gli scampi nella padella, far saltare per qualche minuto poi unire i pomodori. Rigirare, salare e far cuocere per altri dieci minuti circa.

Nel frattempo, pulire la zucchina e grattugiarla con una grattugia a fori grossi. Scaldare altro olio in un'altra padella più piccola e far saltare le zucchine per qualche minuto, bagnando con poco vino bianco. Salare e allontanare dal fuoco. 

Cuocere gli scialatielli in abbondante acqua salata, per il tempo indicato sulla confezione. Scolarli e versarli nella padella con il pesce. Unire le zucchine e mescolare per far insaporire.

Impiattare e... buon appetito!