Cupcakes alla nutella

Buongiorno a tutti, come va il vostro week end? Il mio è iniziato come al solito con un risveglio anticipato; durante la settimana per tirarmi giù dal letto ci vuole una gru che mi sollevi di peso, sabato e domenica invece schizzo via come un toast dal tostapane. Sarà che stamattina tutta la famiglia aveva fretta di far colazione: ieri sera infatti ho sfornato questi dolcetti semplici, tutto sommato veloci da preparare, senza decorazioni ricercate, ma direi comunque abbastanza golosi. E così la giornata è iniziata con una carica di energia. Buon fine settimana!

Cupcakes alla nutella

Ingredienti (per 12 pezzi)
200 g di farina 00
120 g di zucchero
80 g di burro
90 g di yogurt greco (oppure yogurt bianco naturale)
100 g di nutella
1 uovo + 1 tuorlo
latte q.b.
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

per decorare: tanta nutella

Nota: io ho usato la planetaria ma si può fare anche senza e utilizzare lo sbattitore elettrico.

Ho ammorbidito il burro per pochi secondi nel microonde, ho trasferito nella planetaria insieme allo zucchero  facendoli montare finchè non ho ottenuto una crema. Ho aggiunto le uova e poi lo yogurt.

A questo punto ho aggiunto la nutella e poi la farina miscelata con il lievito e il pizzico di sale. In base alla consistenza del composto, ho aggiunto circa 80 ml di latte, ma se usate lo yogurt normale al posto dello yogurt greco l'impasto sarà già sicuramente più fluido e ne potrete utilizzare di meno. Alla fine, il composto dovrà avere una consistenza "a nastro".

Ho riempito i pirottini di carta per metà della loro altezza e li ho sistemati in una teglia da muffins. Ho messo in forno preriscaldato a 190° per i primi 10 minuti, poi ho abbassato la temperatura a 180° ed ho fatto proseguire la cottura per altri 20 minuti (ho fatto delle porzioni piuttosto grandi per cui li ho dovuti far cuocere un po' di più rispetto al solito). 

Ho fatto raffreddare ed ho tolto dallo stampo.

Ho riempito una siringa per dolci con la nutella e l'ho tenuta in frigorifero per farla indurire leggermente. Poi ho decorato i dolcetti con due giri di nutella. E poichè quando inforno i muffins ce n'è sempre almeno uno che viene più bruttino, perchè non lievita bene oppure perchè è quello dove son finiti gli ultimi residui di impasto raschiati dalla ciotola, ho sbriciolato il brutto anatroccolo per poi spargere le briciole sui suoi fratelli belli :)