Carpaccio di pere e bresaola

Mentre scrivevo questo post mi sono resa conto che è la mia prima ricetta della categoria "Antipasti": dopo oltre tre mesi in cui ho pubblicato ricette varie, gli antipasti ancora mancavano. Sarà che li amo moltissimo nel periodo estivo, quando il caldo porta con sé il bisogno di pietanze più fresche, e allora rinuncio volentieri ad un primo piatto oppure ad un secondo di carne a favore di un bell'antipasto gustoso e leggero. Sarà che avevo tutti gli ingredienti in casa. Insomma, ieri sera ho iniziato la mia cena con questo piatto molto semplice che sicuramente conoscerete già. Se invece non lo conoscete, ve lo presento subito!

Antipasto di pere e bresaola

Le quantità dipendono da quante porzioni dovete preparare, questo è ciò che occorre:

Bresaola a fette

Pere non troppo mature

Limone

Olio

Aceto balsamico

Pepe nero

Grana a scaglie e insalatine

Sbucciate le pere e tagliatele a fette sottili, irrorate le fette con il succo del limone per evitare che anneriscano. Preparate una vinaigrette mescolando l'aceto balsamico con un po' di olio. 

Disponete alcune fette di bresaola in un piatto, condite con la vinaigrette, poggiate le fette di pera sopra la bresaola e versate ancora qualche goccia di condimento.

Servite insieme a delle insalatine e a scaglie di grana con pepe nero macinato al momento. 

Se preferite potete avvolgere le fettine di pera dentro alle fette di bresaola arrotolate a forma di cono.