Chicchi di caffè

Questa non è una vera e propria ricetta, è più un suggerimento che potrete fare vostro, se riterrete. Mi piace il caffè, mi piace "bere" il caffè, ma non mi piace "masticare" i chicchi di caffè. Sappiamo che in commercio esistono i cioccolatini, a forma di chicco di caffè, da utilizzare come decorazione per i nostri dolci di ogni tipo. E questi, invece, cosa sono? Avete capito subito? Bravissimi!

Chicchi di caffè (di pasta frolla)

Ebbene sì, sono dei minuscoli biscottini di frolla, che potete preparare in versione al caffè oppure al cacao.

Per prepararli basta una piccola quantità di frolla, a cui dare la forma di tante piccole palline ovali che andranno incise al centro con la lama di un coltello e messe in forno per pochissimi minuti.

Per preparare circa 30 chicchi, ho utilizzato queste dosi:

Chicchi al cacao

20 g di farina 00

10 g di burro

10 g di zucchero

2 cucchiaini di cacao amaro

1 uovo

un pizzico di sale

Sbattete l'uovo con un pizzico di sale. Miscelate le polveri, aggiungerte il burro freddo e iniziate a "sabbiare" impastando con la punta delle dita, poi aggiungete due cucchiai di uovo sbattuto. Quando la pasta sarà ben amalgamata mettete in frigo come al solito. 

E qui entra in gioco un altro ingrediente fondamentale: la pazienza.

Formate i chicchi come indicato sopra (uno per uno, piccolini piccolini...). Fate cuocere in forno a 180° per 4 o 5 minuti al massimo.

Chicchi al caffè

20 g di farina 00

10 g di burro

10 g di zucchero

1 cucchiaino raso di cacao amaro

la punta di un cucchiaino di caffè in polvere

1 cucchiaio di uovo sbattuto con un pizzico di sale

1 cucchiaio di caffè espresso (liquido)

(Questi al caffè rimangono di colore più chiaro rispetto a quelli al cacao, che personalmente preferisco).