tag:blogger.com,1999:blog-65993934323268490662024-03-17T16:55:52.480+01:00Un Tavolo per QuattroRicette dolci e salate preparate con amore, alla portata di tutti e con foto passo passo Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.comBlogger713125tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-75476039503825286102023-11-06T12:00:00.530+01:002023-11-06T16:13:33.784+01:00Seppie e carciofi<p></p><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="509" data-original-width="482" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhppNVdUiEHsloCJSSdV_hbSiw1DwRMn5lbUevIp0mgO5zddJ7u-BQEQsc5mI-ga0MqVpjydx2I1Hsp3Jjf7Pio0VyLAF62R88KV9ewX4TUI1-Ql7GXvjxlfZlC79UDaM85leNyGLU2suhCiqYY7Qg9a39hlTsdSLmsf6b8j_TUaCKqK9rIRHFim6RzrkY/w605-h640/Seppie%20e%20carciofi%201.jpg" width="605"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div></div><div style="text-align: justify;">È passato un po' di tempo dal mio ultimo post ma oggi non potevo mancare, perché ricorre un anniversario importante della rubrica <a href="https://www.facebook.com/lightandtastyrubrica/" target="_blank">Light and Tasty</a>.</div><div style="text-align: justify;">Questa settimana il tema è</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">"<span style="color: #990000;"><i>Festeggiamo i 10 anni di rubrica con una festa a buffet</i></span>"</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">e gli attuali membri del team hanno avuto una bellissima idea: hanno pensato di invitare tutte le altre amiche che nel corso degli anni hanno partecipato con le loro ricette.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Personalmente, ho contribuito nel periodo che va dal mese di Febbraio 2017 fino a Novembre 2019 (dal link seguente potete rivedere tutte le <a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/search/label/Light%26Tasty" target="_blank">ricette Light&Tasty di Un tavolo per quattro</a>).</div><div class="separator" style="clear: both;">Ho accettato ben volentieri l'invito ed eccomi qui, con una proposta tutt'altro che elaborata, dove gli ingredienti sono pochi, semplici, genuini e soprattutto ... leggeri e gustosi!</div><div class="separator" style="clear: both;"> </div><div class="separator" style="clear: both;">Ho usato due alimenti ipocalorici: le seppie, povere di colesterolo, che stanno bene con tutto, e i carciofi, che hanno tante proprietà benefiche. </div><div class="separator" style="clear: both;">Per una buona riuscita della ricetta bisogna tenere sempre presente la regola di cottura: alla griglia, al forno o in padella, i molluschi devono cuocere o per pochi minuti oppure molto più a lungo, fino ai 30/40 minuti, altrimenti saranno duri e immangiabili. </div><div class="separator" style="clear: both;"> </div><span></span></div><a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2023/11/seppie-e-carciofi.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-36297302508932466292022-09-19T18:00:00.001+02:002022-09-19T18:14:04.783+02:00Pasta cacio e melanzane<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdcWUmu90mnMf5UftSqActDbQQ6o_82lbLNMY-fgbF4uL22G20C_jXsIR47oTISLJkHoeggB68Ah6JX4owGCXrwWZbGhgqLMDA_CekRNgcWkx1yRa7jGmTMsj8DI8UvXy98oaPZq170WLsOFVAFMsRu7YNuryQoXyKScV_G-zDu8KNA_sJj7-ZghNc/s643/Pasta%20cacio%20melanzane-L-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="643" data-original-width="482" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdcWUmu90mnMf5UftSqActDbQQ6o_82lbLNMY-fgbF4uL22G20C_jXsIR47oTISLJkHoeggB68Ah6JX4owGCXrwWZbGhgqLMDA_CekRNgcWkx1yRa7jGmTMsj8DI8UvXy98oaPZq170WLsOFVAFMsRu7YNuryQoXyKScV_G-zDu8KNA_sJj7-ZghNc/w480-h640/Pasta%20cacio%20melanzane-L-001.jpg" width="480"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">La <b>pasta con le melanzane</b> si può fare in tanti modi. Le melanzane sono buone da sole ma, lo sappiamo bene, sono anche un ottimo condimento per la pasta. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Questa è una ricetta " <b>in bianco</b> ", una ricetta di <b>pasta e melanzane senza pomodoro</b>. Nei piatti a base di melanzane</span><span style="text-align: left;"> il sugo di pomodoro viene usato</span><span style="text-align: left;"> molto spesso, ma qui vi assicuro che non se ne sente la mancanza.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Il <b>condimento cremoso</b> è a base di ricotta, stemperata con l'acqua di cottura della pasta. Se gradite un sapore meno forte vi consiglio di usare ricotta vaccina, se invece è il contrario potete mettere ricotta di pecora; io ho optato per la via di mezzo ed ho usato una ricotta mista. Anche perché nella ricetta di questa pasta cacio e melanzane il cacio non è solo la ricotta, ci sono anche i cubetti di formaggio pecorino - fresco, non stagionato - che vengono aggiunti per ultimi e che con il calore della pasta si ammorbidiscono e si sciolgono leggermente. Se volete avere questo effetto dovete usare il pecorino fresco. Quello stagionato o semi-stagionato ci sta anche bene, il sapore ovviamente sarà più forte.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La raccomandazione è quella di tenersi bassi con l'impiego del <span style="text-align: left;">sale, sia per la cottura delle melanzane sia per quella della pasta, proprio perché nella ricetta c'è il formaggio che apporta tanta sapidità.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Inoltre, se usate un formato di pasta rigata, questa raccoglierà meglio il condimento.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ultima nota: io non ho spurgato la mia melanzana prima di cuocerla perché non ce n'era bisogno, non era per nulla amara!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br></div></div><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHCH-q-5ocvZPALrflfJ7q1ruj96aJJTVBwEOZOScwJBBSFcj6W8zbsPY6CTd3iURr6xa0wAwMBAGdYvRx3UB_4wDSLnTbvdRETtZAbL-bM-mbvQV-oyQSnbkxA6jM-d31DioC001CshS_paz9BsdiVxFuDRy2yEkkFIgerf3q_PK9NOQK9EyRjzFE/s643/Pasta%20cacio%20melanzane_2-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="643" data-original-width="482" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHCH-q-5ocvZPALrflfJ7q1ruj96aJJTVBwEOZOScwJBBSFcj6W8zbsPY6CTd3iURr6xa0wAwMBAGdYvRx3UB_4wDSLnTbvdRETtZAbL-bM-mbvQV-oyQSnbkxA6jM-d31DioC001CshS_paz9BsdiVxFuDRy2yEkkFIgerf3q_PK9NOQK9EyRjzFE/w480-h640/Pasta%20cacio%20melanzane_2-001.jpg" width="480"></a></p><br><span></span><a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2022/09/pasta-cacio-e-melanzane.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-2665518783708747912022-09-13T11:00:00.002+02:002022-09-13T13:15:42.244+02:00Straccetti di manzo con verdure <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj043ExVyTgEetnppPsUuPZL735P2vJYcqtP0sPa4QLe08rK6mZBBL9fn6DwKwDsX7paDiodIPWAdqzNr1H2Qar34z1IfkCrPY-vA41URYttWWdDplHgtBE78pKVe_fMenw2YAsVm8xXLA/s643/Straccetti+manzo+verdure_3-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="643" data-original-width="482" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj043ExVyTgEetnppPsUuPZL735P2vJYcqtP0sPa4QLe08rK6mZBBL9fn6DwKwDsX7paDiodIPWAdqzNr1H2Qar34z1IfkCrPY-vA41URYttWWdDplHgtBE78pKVe_fMenw2YAsVm8xXLA/w480-h640/Straccetti+manzo+verdure_3-001.jpg" width="480"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div></div><div style="text-align: justify;">Che siano s<b>traccetti di manzo</b> o <b>di vitello</b>, sono un <b>secondo piatto di carne veloce</b> da preparare, ma anche un <b>piatto unico</b> se abbinato a tante buone verdure sia crude che cotte, da gustare caldo ma anche a temperatura ambiente, in insalata.</div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Per ottenere degli <b>straccetti di manzo teneri e succosi</b> è importante scegliere il taglio di carne giusto, da cuocere a temperatura molto alta e per pochissimo tempo.</div><div style="text-align: justify;">La <b>fesa</b> è un taglio di prima categoria, caratterizzato da carne magra che richiede una cottura breve, e per questo motivo è usata per preparare bistecche, scaloppine e carpacci. Per questa <b>ricetta di straccetti di manzo</b> ho scelto proprio la fesa di bovino adulto, tagliata a fettine molto sottili. </div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Ma <b>come fare</b> per avere degli <b>straccetti di carne veramente teneri</b>?</div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Quando metto in padella gli straccetti crudi mi capita spesso che inizino ad aggrovigliarsi e per ottenere una cottura uniforme mi tocca lasciarli un po' di più sul fuoco. A quel punto, è la fine: la carne che inizia a rilasciare i succhi inizia anche a indurire e tende a diventare gommosa. </div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Perciò, invece di comprare straccetti già pronti da cuocere, o di ricavare le striscioline dalle fettine di carne cruda, preferisco scottare le fettine intere (su una padella rovente, max 30 secondi per lato) e tagliarle una volta cotte.</div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: left;">Com'è mia abitudine, non ho usato né aglio né cipolla, non li gradisco. Ovviamente, se a voi piacciono e volete replicare la ricetta, potete aggiungerli.</div><div style="text-align: left;">Anche per quanto riguarda le erbe aromatiche, io ho usato un profumatissimo <b>origano secco calabrese</b> ma le alternative potrebbero essere: basilico, prezzemolo, timo, maggiorana, con o senza una fogliolina di alloro che rende il tutto più digeribile. Sono tutti aromi che si sposano bene sia con la carne di bovino sia con le verdure usate nella ricetta. </div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;">Vediamo <b>come preparare</b> questi gustosi <b>straccetti di carne con verdure</b>:</div><div style="text-align: left;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5LtveLMrUEeErlAr9RpJ-9mnY7Fn9Tx3H-_JGtcLYrdRC5vcbAyGxrdkukctOu-C-EtznJmQjEeFY872ruxojqkKEkS5DHX5ieYwZmA31OylbrxLbCIU8zu7Ga_i5pTnUgmv_-tdDvqth4LCjlU3ADR8PpVpybI9tfOpl3qJbFSaGqj-vJyAv93mP/s643/Straccetti%20manzo%20verdure_1-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="643" data-original-width="482" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5LtveLMrUEeErlAr9RpJ-9mnY7Fn9Tx3H-_JGtcLYrdRC5vcbAyGxrdkukctOu-C-EtznJmQjEeFY872ruxojqkKEkS5DHX5ieYwZmA31OylbrxLbCIU8zu7Ga_i5pTnUgmv_-tdDvqth4LCjlU3ADR8PpVpybI9tfOpl3qJbFSaGqj-vJyAv93mP/w480-h640/Straccetti%20manzo%20verdure_1-001.jpg" width="480"></a></div><br><div style="text-align: left;"><br></div><span></span><a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2022/09/straccetti-di-manzo-con-verdure.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-86779466095270488132022-09-10T16:00:00.002+02:002022-09-11T10:47:20.638+02:00Tagliatelle cremose con spinaci e pomodorini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRh7G3QoD5zqi0CmalN_xrhfpmMSvGvf4HfjXjEib7Ik5OD-nAIGQD0a3zZGA7LRNAe-3gSLDMlK7fKjXm4e3zonQ2M3CFM6HFlPLT8_HuArEBvw14_lab39iuyHOCTHf0ma-l2Qp3WLBgbPJRjZCg_YqR7HBCtxsfQlpkWcFQCWiytqn3-f4nLBv7/s777/Tagliatelle%20cremose_1-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="777" data-original-width="641" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRh7G3QoD5zqi0CmalN_xrhfpmMSvGvf4HfjXjEib7Ik5OD-nAIGQD0a3zZGA7LRNAe-3gSLDMlK7fKjXm4e3zonQ2M3CFM6HFlPLT8_HuArEBvw14_lab39iuyHOCTHf0ma-l2Qp3WLBgbPJRjZCg_YqR7HBCtxsfQlpkWcFQCWiytqn3-f4nLBv7/w528-h640/Tagliatelle%20cremose_1-001.jpg" width="528"></a></div><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Per mangiar bene e mangiar sano non c'è niente di meglio della pasta condita con prodotti mediterranei: olio extravergine, pomodoro, verdure. La <b>ricetta</b> delle <b>tagliatelle cremose</b> con spinaci e pomodorini li contiene tutti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Una ricetta con ingredienti semplici, <b>facile</b> e anche <b>veloce</b>. Un <b>primo piatto economico</b>, sostanzioso e gustoso, reso speciale dal <b>condimento cremoso e leggero</b>. Sì, perché per preparare il condimento delle tagliatelle cremose si può usare anche la classica panna da cucina, ma qui la scelta è ricaduta sul formaggio spalmabile per dare maggiore leggerezza al piatto senza togliere nulla al gusto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br></div><span></span><a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2022/09/tagliatelle-cremose-con-spinaci-e.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.comCalabria, Italia39.3087714 16.346379112.030563875007807 -18.8098709 66.5869789249922 51.5026291tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-65237612654898650002022-09-09T15:00:00.081+02:002022-09-10T12:14:25.014+02:00Sformato veloce di zucchine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUI2O7wy3spQ263e3EbB-Caf5HAsCiloVQRSclxocR4RGzVDBJOE20EKzj-R0wdRA2HiWPYzqKNZKIJQWwo1yoS4TjfxnwdFWBg1y7K43tpeaNT6qzCjYiz_gzns9LfZNsoowujLuN3Q-Tcw3aKPS4Lnthnmt16DqqXhg1w-lNbEZYKjCW6W0Vkay0/s2998/20220909_135754-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2732" data-original-width="2998" height="584" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUI2O7wy3spQ263e3EbB-Caf5HAsCiloVQRSclxocR4RGzVDBJOE20EKzj-R0wdRA2HiWPYzqKNZKIJQWwo1yoS4TjfxnwdFWBg1y7K43tpeaNT6qzCjYiz_gzns9LfZNsoowujLuN3Q-Tcw3aKPS4Lnthnmt16DqqXhg1w-lNbEZYKjCW6W0Vkay0/w640-h584/20220909_135754-001.jpg" width="640"></a></div><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Questo sformato veloce di zucchine è un piatto semplice, di quelli che ti risolvono la cena anche quando in frigo hai poco o niente. Di quelli che dal forno viene fuori un profumino di buono, che ti riempie le narici appena metti piede dentro casa. Pietanze forse scontate, un pò banali, ma che non tramonteranno mai. Di quelle che, a me personalmente ... piacciono proprio tanto. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Per preparare questa ricetta " svuota frigo " potete sostituire lo speck con prosciutto, crudo o cotto, oppure usare salsiccia, salame o quel che avete in casa. Lo stesso vale per la provola, che può essere sostituita con altri formaggi a pasta morbida.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div>Tra gli ingredienti non troverete il sale. Nessun errore: non ne ho messo perché trovo sufficiente la sapidità apportata dagli altri ingredienti.</div><div><br></div><div>Lo sformato veloce di zucchine è sicuramente una ricetta " salva cena ", preparata con ingredienti semplici e pronta in poco tempo!</div></div><div style="text-align: justify;">
</div>
<a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2013/01/sformato-veloce-di-zucchine.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-41850872879176086382022-09-04T19:10:00.003+02:002022-09-11T10:47:53.407+02:00Cantucci toscani <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7sBf8PRzgBbTYZ4F05UR_z4BlzOZ39ppOvm1Hx2S4zwm0JBxLjmGFOqVBX2TV0lc1YwCW0a3dZnIgELeIThc37INW1ezYiItpLLPCtigCaEP1CqBmiOvblPe-nlrJJ0RCarC1MS2WnkfIloz6DRTVrPhyCGGzQSy-KnCIUe68oVQ8fIqabIbUnG_T/s4032/Cantucci_T4-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7sBf8PRzgBbTYZ4F05UR_z4BlzOZ39ppOvm1Hx2S4zwm0JBxLjmGFOqVBX2TV0lc1YwCW0a3dZnIgELeIThc37INW1ezYiItpLLPCtigCaEP1CqBmiOvblPe-nlrJJ0RCarC1MS2WnkfIloz6DRTVrPhyCGGzQSy-KnCIUe68oVQ8fIqabIbUnG_T/w640-h480/Cantucci_T4-001.jpg" width="640"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">I Cantucci o <b>Cantuccini</b> sono dei <b>biscotti alle mandorle</b> tipici della tradizione dolciaria toscana e sono oramai conosciuti in tutto il mondo. Hanno un aspetto rustico, sono friabili e croccanti e si gustano al meglio <b>inzuppati nel Vin Santo</b>. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Nella loro variante umbra e laziale prendono il nome di "<b>tozzetti</b>", con l'utilizzo delle nocciole al posto delle mandorle; per il resto, ingredienti e procedimento sono molto simili: si tratta di biscotti secchi ottenuti da filoncini di impasto cotti in forno che vanno poi tagliati a fette, in diagonale, e rimessi in forno per la tostatura finale (i <i>bis-cotti </i>di una volta).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Parlare di <b>ricetta originale dei Cantucci</b> mi sembra un po' un azzardo. Nel corso dei secoli sono state tramandate molte ricette, con variazioni più o meno "importanti". Ogni pasticciere, professionale o amatoriale che sia, ci ha messo qualcosa di suo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Quindi io mi limito a dire che questa che vi propongo è una ricetta infallibile per preparare dei Cantucci biscottati e fragranti ma non eccessivamente croccanti e duri, e nemmeno eccessivamente dolci.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Per ottenere i miei Cantucci morbidi io preferisco utilizzare la planetaria. Nulla vieta di impastare a mano, ma la consistenza dell'impasto è piuttosto appiccicosa, quindi la lavorazione a mano risulta sicuramente più difficoltosa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Andiamo a vedere come preparare i cantucci alle mandorle friabili e non troppo dolci:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWlWHe4H7ILB7LDA_OAo26i0YrSVU_fs0t8K9vVnOvj0rGdW_JzKYFiW8JidwFFSLRy9egz3hwXmrD6nHYTZHXCF59BkT2Vl4Gi24v6HQhOsbsh9Rd70p0GLCZDnjagG41DRbvGos5hnMnMs2tPI9tqSA96r-lmcRLAhgVYbmrXs9kmF55jm0IhSqM/s3707/Cantucci_T2-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2129" data-original-width="3707" height="368" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWlWHe4H7ILB7LDA_OAo26i0YrSVU_fs0t8K9vVnOvj0rGdW_JzKYFiW8JidwFFSLRy9egz3hwXmrD6nHYTZHXCF59BkT2Vl4Gi24v6HQhOsbsh9Rd70p0GLCZDnjagG41DRbvGos5hnMnMs2tPI9tqSA96r-lmcRLAhgVYbmrXs9kmF55jm0IhSqM/w640-h368/Cantucci_T2-001.jpg" width="640"></a></div><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br></div><span></span><a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2022/09/cantucci-toscani.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-1951849251390935852020-11-29T21:00:00.002+01:002024-01-06T15:09:59.621+01:00Tortine di crumble al cacao e nocciole con confettura di castagne<p> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1g4hPxtLUj2Amp5hWiEeo7K5z2NzaCeV820LpAdw3CvPp7uLYjMzxy7AimYGPp7kROko8CtvnSi1ebTr7gQe98u0Qyy4sIHkhMC1-YFZmyuyWlysNmq9d4xB_ZT9CDTJFcSG5J0awLv0/s597/Tortine+crumble+cacao+nocciole+castagne+1-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="597" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1g4hPxtLUj2Amp5hWiEeo7K5z2NzaCeV820LpAdw3CvPp7uLYjMzxy7AimYGPp7kROko8CtvnSi1ebTr7gQe98u0Qyy4sIHkhMC1-YFZmyuyWlysNmq9d4xB_ZT9CDTJFcSG5J0awLv0/s16000/Tortine+crumble+cacao+nocciole+castagne+1-001.jpg"></a></p><p style="text-align: justify;">Il crumble è un dolce di origine inglese composto da un guscio croccante e friabile tipicamente ripieno di frutta cotta. È probabilmente la più facile delle preparazioni. È una specie di crostata al contrario, dove non occorre impastare. La pasta sablé a base di farina, zucchero e burro (senza uova), dalla deliziosa consistenza sgranata, pronta in pochi minuti, può essere arricchita con vari ingredienti, così come può essere personalizzato il ripieno. Insomma possiamo dare vita a tantissimi abbinamenti. </p><p style="text-align: justify;">Resta però importante rispettare la giusta armonia tra consistenze e sapori. Per preparare le mie quattro tortine ho usato un crumble al cacao arricchito da frutta secca, ed ho "legato" le briciole di impasto con uno strato abbondante di una confettura molto particolare e... goduriosa. La ricetta? Eccola:</p><span></span><a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2020/11/tortine-di-crumble-al-cacao-e-nocciole.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-34669918854710629012020-10-31T16:00:00.007+01:002024-01-06T15:10:29.145+01:00Crostata autunnale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhmoaeFQRA57RJzcA0-PYtW2fvGZX0_EIdcqR1agRezjfAXKtlX8io8Hq0ziqvsQ-Dvxlm3r8VAptbGWfnKhBlUL5kwXRq2l4ul8dfWgra1NRa5uZcIE-lObD4KoriTVycmkCl8XuXARY/s547/Crostata+autunnale+1-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="547" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhmoaeFQRA57RJzcA0-PYtW2fvGZX0_EIdcqR1agRezjfAXKtlX8io8Hq0ziqvsQ-Dvxlm3r8VAptbGWfnKhBlUL5kwXRq2l4ul8dfWgra1NRa5uZcIE-lObD4KoriTVycmkCl8XuXARY/s16000/Crostata+autunnale+1-001.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ormai siamo in pieno autunno e la natura ha modificato il paesaggio intorno a noi. Anche ciò che portiamo in tavola si adegua al cambiamento. L'autunno è la stagione delle zucche, delle bevande calde, dei funghi, delle castagne. Colori, profumi e sapori di questa stagione hanno qualcosa di magico e ci accompagnano dolcemente verso le giornate fredde dell'inverno. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Approfittando di una giornata uggiosa che invitava a rimanere in casa mi sono dedicata alla preparazione di questa crostata "autunnale". Qui serve avere un po' di tempo a disposizione, occorrono vari passaggi per ottenere questa torta, composta da una base di pasta frolla per crostate, ripiena di torta caprese al cioccolato e decorata con biscotti e granella di frutta secca, distribuiti su uno strato di crema spalmabile al cacao e nocciole. Una bomba calorica, sicuramente, ma anche un'esplosione di bontà.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTu2qfIxp9rEM5ksJIE7Ok4qScaVtbwaUwDVHev830ePg8bFHbJUckWb8vecTeq2egOKJUkcE1rqo5JnVwE553H-Nf1R5wjTr5C7WRcqVcrYdV0YOzuKIzJRM9qcaz4weeLMRgTcMqVUY/s596/Crostata+autunnale+3-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="432" data-original-width="596" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTu2qfIxp9rEM5ksJIE7Ok4qScaVtbwaUwDVHev830ePg8bFHbJUckWb8vecTeq2egOKJUkcE1rqo5JnVwE553H-Nf1R5wjTr5C7WRcqVcrYdV0YOzuKIzJRM9qcaz4weeLMRgTcMqVUY/s16000/Crostata+autunnale+3-001.jpg"></a></div><span></span><a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2020/10/crostata-autunnale.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-2740927214971990612020-10-31T15:45:00.001+01:002020-10-31T15:45:23.481+01:00Pasta fresca con broccoli e acciughe<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBIC5onLThcQ5CCYtWt9KavTgfQr84D51FVUs4KhOygEYxnftPvRiH9looB_-5Gh06N5eXmbn3LpgbkpPdVBP5Af7nMEDdCvGCR8-Deo5UC1pTrwBF3NA7S_opBVe_-1UC5HIWdBSDR_U/s601/Pasta+broccoli+acciughe+1-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="451" data-original-width="601" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBIC5onLThcQ5CCYtWt9KavTgfQr84D51FVUs4KhOygEYxnftPvRiH9looB_-5Gh06N5eXmbn3LpgbkpPdVBP5Af7nMEDdCvGCR8-Deo5UC1pTrwBF3NA7S_opBVe_-1UC5HIWdBSDR_U/s16000/Pasta+broccoli+acciughe+1-001.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La pasta con broccoli e acciughe è un vero classico della cucina mediterranea. Con pochi ingredienti, poca spesa e poca fatica portiamo in tavola un primo piatto saporitissimo, sano e anche leggero, se non esageriamo con l'olio ed evitiamo di aggiungere il formaggio.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Per fare la pasta e broccoli possiamo utilizzare il formato di pasta che più ci aggrada, anche se a mio parere è la pasta fresca quella che riesce a raccogliere meglio un tipo di condimento povero di grassi come quello che ho usato io. Corta o lunga, a voi la scelta!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">In questo periodo i broccoli sono di stagione, perciò approfittiamone per consumarli in tanti modi. Qui sul blog ad esempio potete trovare altre <a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/search?q=broccoli" target="_blank">ricette con i broccoli</a> da cui prendere spunto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Buon appetito 😊</div><span></span><a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2020/10/pasta-fresca-con-broccoli-e-acciughe.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-42926802824667808392020-09-17T18:41:00.000+02:002020-09-17T18:41:59.178+02:00Cavatelli di riso nero con asparagi e gamberetti<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="448" data-original-width="597" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjNAll9kUcOph8TNEcb9t3LM8D4HXhGoQSv_YJCl6SPMjdA5TujIHZXtn3DkgkXEjyXpp6bNG29cgEil72zyy31UA2AotbrI7EAyEg7HlxFb1gpOtVOeb160PtzwZSww-s-sogi7r4qSY/s16000/Cavatelli+riso+nero+asparagi+gamberetti+2-002.jpg" style="text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Il <b>riso nero</b> è un tipo di riso oramai molto diffuso anche nel nostro paese. Sul mercato possiamo trovarlo in diverse varietà, il più noto è probabilmente il <b>Venere</b>, nato dall'incrocio tra un riso orientale e un riso italiano, ma è facilmente reperibile anche il <b>riso Nerone</b>, o il <b>riso Thai</b>, per citarne qualcuno. Si tratta sempre di un riso integrale, ricco di tante buone proprietà, ma che richiede tempi di cottura abbastanza lunghi ed è meno adatto alla preparazione di risotti rispetto al classico riso bianco.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Anche dal riso nero, come dal bianco, si ricava una farina che può essere impiegata per tante preparazioni, dolci e salate.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Qui ho voluto utilizzarla per preparare della pasta fresca, a cui ha dato colore, profumo e sapore.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La lavorazione non è semplicissima, l'impasto si sbriciola molto facilmente, perché il riso non contiene glutine. Quindi, per bilanciare, è preferibile che la farina di frumento prevista dalla ricetta sia una cosiddetta farina "forte". Per ottenere un impasto più elastico si possono anche utilizzare un paio di uova, diminuendo di conseguenza la quantità dell'acqua.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ecco come ho preparato i miei <b>cavatelli con farina di riso Venere</b>:</div><span></span><a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2020/09/cavatelli-di-riso-nero-con-asparagi-e.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-34774180905531258002020-09-07T17:15:00.002+02:002024-01-06T15:11:33.383+01:00Torta mandorlata fragole e limone<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpNul2BAsIPRzxh2qhaVrkrUDcgTpXStXQKbuH9I26gumDrJyG_9wFbDfYuiATeBYvxU3DZQaaHJcOG1raKuPEnghqI2Dtlkgibt9FjsUPy4VWZuL2Qj5RjJzvBZ3K0YzE3dVIVh2Bons/s597/Torta+mandorlata+fragole+limone+1-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="448" data-original-width="597" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpNul2BAsIPRzxh2qhaVrkrUDcgTpXStXQKbuH9I26gumDrJyG_9wFbDfYuiATeBYvxU3DZQaaHJcOG1raKuPEnghqI2Dtlkgibt9FjsUPy4VWZuL2Qj5RjJzvBZ3K0YzE3dVIVh2Bons/s16000/Torta+mandorlata+fragole+limone+1-001.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Eccomi qui, dopo una lunga pausa sono di nuovo all'opera, pronta a condividere con voi i miei pasticci culinari. Vi siete chiesti che fine avessi fatto? O non ve ne siete neanche accorti, che non stavo più pubblicando nuovi post sul blog ? 😁😁😁 (idem su Facebook, su Instagram, ecc.ecc.).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Nulla di grave, il motivo della mia assenza è dovuto in buona parte al mio lavoro "primario", che ho ripreso a pieno ritmo e che mi lascia poco tempo per fare altro. In più, soffro tantissimo il caldo e dalle mie parti l'estate, in barba al calendario, comincia prima e finisce dopo. Aggiungiamoci pure tutto quello che il 2020 ci ha portato e che tutti sappiamo... insomma, l'umore in certi momenti non è stato proprio dei migliori. Da qualche giorno però ho avvertito un desiderio irrefrenabile di riprendere a far dolci; non so se sia un bene oppure no, ma intanto apro le danze con la mia amata pasta frolla.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Questa ricetta di frolla, attribuita al Maestro Iginio Massari, è presa dal web. Si tratta di una frolla molto morbida e per poterla lavorare è necessario che sia ben fredda. Per evitare di dover mettere una quantità eccessiva di farina sul piano di lavoro ho preferito stenderla subito, fredda di frigo, su carta da forno. Ai ritagli e agli avanzi che man mano si formavano ho fatto fare un altro passaggio in frigo, prima di utilizzarli: con il caldo che ho ancora in casa sarebbe stato davvero difficoltoso gestirli.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Il lievito nella frolla è facoltativo, se non vi piace non mettetelo; io l'ho messo, seguendo la ricetta che ho trovato, e la consistenza di questa torta è davvero fantastica. Consiglio di gustare con piattino e forchettina...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br></div><span></span><a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2020/09/torta-mandorlata-fragole-e-limone.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-24375919709472922422020-06-03T20:26:00.000+02:002020-06-03T20:26:19.670+02:00Pasta con zucchine, pomodori gialli e pomodori secchi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4iijGt0jrH5sGANsUXDZlEfvU4wJD0T_AGgGbdnT4OVHuJ8L11qRzi3PgpowHnVq24xsRPkbw-oTvKq7FoA3jhLMIei1nddstzjxFyA97PizPkZHNqAPsEsCMoy282jTCg10UtOPEN4/s1600/Pasta+zucchine+pomodori+gialli+pomodori+secchi+2-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4iijGt0jrH5sGANsUXDZlEfvU4wJD0T_AGgGbdnT4OVHuJ8L11qRzi3PgpowHnVq24xsRPkbw-oTvKq7FoA3jhLMIei1nddstzjxFyA97PizPkZHNqAPsEsCMoy282jTCg10UtOPEN4/s1600/Pasta+zucchine+pomodori+gialli+pomodori+secchi+2-001.jpg"></a></div>
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Un primo piatto gustoso, semplicissimo, da spadellare velocemente e portare subito in tavola. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">In questo periodo le zucchine sono molto saporite e inizia anche il momento migliore per i pomodorini. In questo piatto oltre ai datterini gialli ci sono quelli secchi che aggiungono colore e sapidità.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Servono davvero pochissimi ingredienti. Che ne dite di provare subito questa ricetta per il pranzo di domani?</div>
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</div>
<a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2020/05/pasta-con-zucchine-pomodori-gialli-e.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-74661323843689921512020-05-25T22:30:00.003+02:002024-01-06T15:12:36.344+01:00Muffin con pere e confettura di fragole e menta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSWVLRHPt8OsGGDMa17XiJH1js8M_d2TXjyOoS2N1b4Tm8OjNfBwTBFEZ5mcRDJdyIhTWSKz8IvQDS_WpEEb0vnnpfxqxzaPYSuv3ki4QWPa5y0qrQhOC7hER2T1TedLsn4BWMX6mTd0I/s1600/Muffin+pere+fragole+menta+1-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="445" data-original-width="593" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSWVLRHPt8OsGGDMa17XiJH1js8M_d2TXjyOoS2N1b4Tm8OjNfBwTBFEZ5mcRDJdyIhTWSKz8IvQDS_WpEEb0vnnpfxqxzaPYSuv3ki4QWPa5y0qrQhOC7hER2T1TedLsn4BWMX6mTd0I/s1600/Muffin+pere+fragole+menta+1-001.jpg"></a></div>
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Buoni e genuini, soffici e profumati, facili e veloci da preparare. Anche se avete poco tempo a disposizione, anche se siete fuori sede, non privatevi del piacere di fare colazione o merenda con un dolcetto alla frutta, fatto in casa con pochi ingredienti, senza l'ausilio di particolari attrezzi o macchinette di sorta.</div>
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Alla base c'è la ricetta dei miei super gettonati <a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2016/01/muffin-sofficissimi.html" target="_blank">muffin sofficissimi</a>, ma qui ho ridotto leggermente la quantità di olio. I cubetti di pera rendono questi muffin un po' più umidi e il tocco particolarmente profumato viene dato dall'intensa combinazione di fragole e menta, uno dei due nuovi gusti di Fiordifrutta Rigoni di Asiago.</div>
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Ma ora andiamo a vedere come preparare questi buonissimi muffin alle pere, fragole e menta.</div>
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<a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2020/05/muffin-con-pere-e-confettura-di-fragole.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-52208013937423141252020-04-07T19:15:00.000+02:002020-04-07T19:15:06.271+02:00Taralli morbidi all'anice<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnhWZJfeBhj20sTyDdy_JNLX9GMHCuG7oTJiLkiURy8s0H3KekYL78lB0DCZLWpgjwcEBBdxa0eiZ7k_g5Urr0LX0-zt1OUH1Xqi05qlRgohDTJ-Mq06PoSr8ykth0N1VhFHMVqJ9eHpA/s1600/Taralli+morbidi+all_anice+1-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="444" data-original-width="592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnhWZJfeBhj20sTyDdy_JNLX9GMHCuG7oTJiLkiURy8s0H3KekYL78lB0DCZLWpgjwcEBBdxa0eiZ7k_g5Urr0LX0-zt1OUH1Xqi05qlRgohDTJ-Mq06PoSr8ykth0N1VhFHMVqJ9eHpA/s1600/Taralli+morbidi+all_anice+1-001.jpg"></a></div>
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Ecco i miei <b>taralli di Pasqua</b>, ovvero<b> </b>i <b>taralli morbidi ai semi di anice, </b>tipici della tradizione calabrese pasquale.</div>
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I taralli di Pasqua, diffusi in tutte le regioni del Sud Italia, vengono preparati seguendo delle ricette che si tramandano di generazione in generazione e che pertanto, come tutte le ricette definite <i>tradizionali</i>, spesso sono simili ma anche tanto differenti. Insomma si può dire che, in ogni zona, ogni famiglia ha la sua versione.</div>
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Questi particolari taralli lievitati, molto conosciuti in Calabria, hanno bisogno dei tempi di riposo perché devono aumentare di volume per poter poi rimanere morbidi a lungo. In questa ricetta è prevista la sola cottura al forno, ma esistono altre versioni in cui i taralli vengono prima bolliti e poi passati in forno, e in questo modo acquisiscono una maggiore friabilità.</div>
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Devo poi dire che io li preferisco poco dolci tant'è che, rispetto alla ricetta più classica, ho dimezzato la dose dello zucchero ed ho aumentato quella del sale. I miei <b>taralli all'anice</b> sono una via di mezzo tra il dolce e il salato ma in ogni caso sono morbidi e tanto profumati. Come tradizione vuole.</div>
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Passo a mostrarvi come ho preparato questi <b>taralli morbidi calabresi con i semi di anice</b>:</div>
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<a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2020/04/taralli-morbidi-allanice.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-60530140375406942812020-02-23T12:00:00.002+01:002022-02-19T11:15:13.890+01:00Tortelli dolci di Carnevale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Dz1r2Nyu_Fwehl7CEiLWjGMzsT1LtI9HEOJ3JW4pYCmhzn6TjTLHP6BBkNgTyW05H9NvFKgZ1fl12iv3ayF8yHM57aXpydQutZPIt_gE4C4XK0jnTjY0Hn4Dn9nAqNTUjTBehp2PFPw/s1600/Tortelli+dolci+Carnevale+2-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="365" data-original-width="590" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Dz1r2Nyu_Fwehl7CEiLWjGMzsT1LtI9HEOJ3JW4pYCmhzn6TjTLHP6BBkNgTyW05H9NvFKgZ1fl12iv3ayF8yHM57aXpydQutZPIt_gE4C4XK0jnTjY0Hn4Dn9nAqNTUjTBehp2PFPw/s1600/Tortelli+dolci+Carnevale+2-001.jpg"></a></div>
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I <b>dolci di Carnevale</b> sono, per tradizione e per la maggior parte, <b>dolci fritti</b>. Il Carnevale è la festa più opulenta dell'anno e come tale andrebbe festeggiata allegramente, senza badare alle calorie. </div>
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Per preparare questi <b>tortelli </b>o <b>ravioli dolci ripieni</b>, che dir si voglia, ho usato l'impasto delle chiacchiere del Maestro Iginio Massari, oramai super collaudato, e li ho farciti con una confettura ai mirtilli rossi (ma ovviamente si può utilizzare qualsiasi altro gusto di confettura o marmellata).</div>
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Sento già nell'aria odor di domanda: "Ma invece di friggerli, posso cuocerli in forno?". No.</div>
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Preparare una ricetta pensata per la frittura e poi usare il forno non garantisce un buon risultato. Le ricette vengono bilanciate negli ingredienti tenendo conto anche del metodo di cottura. Una regola che ho imparato da un pasticcere è che ciò che viene immerso nell'olio bollente, rispetto alla medesima preparazione da cuocere in forno, deve contenere al suo interno una minore quantità di grassi, perché con la frittura ne assorbe degli altri. I dolci fritti non devono rimanere untuosi, devono risultare leggeri e croccanti. E questi ravioli ripieni lo sono sicuramente. </div>
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Ecco come li ho preparati:</div>
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<a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2020/02/tortelli-dolci-di-carnevale.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-22227560124130629892020-01-31T14:37:00.002+01:002022-10-02T17:59:35.122+02:00Pane con lievito madre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5BkAxlv5GAJGRZxXLb1F1jgrl3Yy6SnzkKRM9I7MZWNY_2jcEHXnYJvEWAU4_aKGjN2L9RFiXAV5wYrMA-zznB0ONnXpLPd7CzTvdajZOkUhsXdeomHrQYdxz-JFSUJrU2qQilNgKeTI/s1600/Pane+lievito+madre+3-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="447" data-original-width="596" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5BkAxlv5GAJGRZxXLb1F1jgrl3Yy6SnzkKRM9I7MZWNY_2jcEHXnYJvEWAU4_aKGjN2L9RFiXAV5wYrMA-zznB0ONnXpLPd7CzTvdajZOkUhsXdeomHrQYdxz-JFSUJrU2qQilNgKeTI/s1600/Pane+lievito+madre+3-001.jpg"></a></div><br></div>
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Tutti possono imparare l'arte di fare il pane in casa, con un po' di buona volontà. Io ho imparato qualche anno fa e ogni volta che sforno il '<i>mio</i>' pane provo sempre un'emozione particolare. È qualcosa che appaga e che sa di tradizione, di casa. Cerco sempre di tenere il mio lievito madre in buona salute, curandolo giorno per giorno per mantenerlo forte, e lui mi ripaga di tutte le attenzioni donandomi un pane fragrante, che dura a lungo. Un pane che posso reinventare ogni volta, variando le farine utilizzate o anche semplicemente cambiandogli la forma. </div>
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Per fare il pane basterebbero farina, acqua e lievito, ma gli altri ingredienti che vengono comunemente aggiunti - zuccheri, grassi e sale - hanno un ruolo fondamentale nella panificazione. Il sale, ad esempio, rende l'impasto più elastico e migliora le caratteristiche del glutine; i grassi (olio, burro, strutto) usati in piccole quantità migliorano la capacità di trattenere i gas della fermentazione, rendono più morbida la mollica e allungano i tempi di conservazione; gli zuccheri apportano enzimi che stimolano la fermentazione e conferiscono gusto, colore e aroma. </div>
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Nella panificazione lo zucchero più usato è il maltosio, che nell'uso casalingo viene spesso sostituito con il miele; da preferire sicuramente al saccarosio, ovvero allo zucchero comune. Il saccarosio infatti viene consumato velocemente dai microrganismi presenti nell'impasto, mentre malto e miele vengono 'digeriti' più lentamente, a tutto vantaggio delle qualità organolettiche del prodotto finito. </div>
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Per ottenere una bella crosta dorata è importante aggiungere quel poco di malto o di miele previsti dalla ricetta. </div>
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Ora vi mostro come preparo il mio pane quotidiano ...</div>
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<a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2020/01/pane-con-lievito-madre.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-46721806409692501602020-01-26T17:50:00.002+01:002020-01-26T17:50:43.023+01:00Torta soffice al mascarpone e Martini bianco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnXbYZUka5gpvl8NmT6NNZUUBtuY4sU97FDTvUNHHHP9-s8cdl-RcclmZDkNF-2XdVaAICtMYkB2sdEwpcRC5N202rfQSqvFeuKF6REhIYvYz0U0ouxo5ZyOu4yqVRGrtrgdH_uZGuNds/s1600/Torta+mascarpone+Martini-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnXbYZUka5gpvl8NmT6NNZUUBtuY4sU97FDTvUNHHHP9-s8cdl-RcclmZDkNF-2XdVaAICtMYkB2sdEwpcRC5N202rfQSqvFeuKF6REhIYvYz0U0ouxo5ZyOu4yqVRGrtrgdH_uZGuNds/s1600/Torta+mascarpone+Martini-001.jpg"></a></div>
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Tra gli ingredienti di questa torta non sono presenti né burro e né olio. La preparazione è semplicissima, l'impasto risulta molto denso ma dopo la cottura si ottiene un risultato straordinariamente soffice. Io ho aggiunto il Martini perché adoro il suo aroma intenso e dolce, ma naturalmente potete sostituire il liquore con qualsiasi altro tipo di aroma.<br>
Vediamo come si prepara questa <b>torta soffice</b> <b>con</b> <b>mascarpone </b>nell'impasto, <b>senza burro</b> e <b>senza olio</b>:</div>
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</div><a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2020/01/torta-soffice-al-mascarpone-e-martini.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-59558499480329261642020-01-15T17:45:00.000+01:002020-01-15T17:55:28.210+01:00Torta salata con zucca, spinaci e ricotta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiuucNxWyHWRdwTa-DXmI3xHkd1S8CUVC_dx8SAYSpdljwQn5XGBn3F30ZmA5QCxME6im87GO27zbk4jKi9NNmAA_HXFeNe1RlQ7TamCLC5vbxnaByMP3zpFywMv7DnOVjEo4zFCbPPj8/s1600/Torta+salata+zucca+spinaci+ricotta+1-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="401" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiuucNxWyHWRdwTa-DXmI3xHkd1S8CUVC_dx8SAYSpdljwQn5XGBn3F30ZmA5QCxME6im87GO27zbk4jKi9NNmAA_HXFeNe1RlQ7TamCLC5vbxnaByMP3zpFywMv7DnOVjEo4zFCbPPj8/s1600/Torta+salata+zucca+spinaci+ricotta+1-001.jpg"></a></div>
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La <b>torta salata</b> è una preparazione versatile e per tutti i gusti. Facile, veloce, perfetta da servire in ogni occasione. Di <b>ricette di torte salate</b> ce ne sono tantissime. Verdure, ortaggi, affettati, salumi, uova, formaggi e tanto altro, sono tutti ingredienti con cui potersi sbizzarrire per comporre il ripieno da adagiare sulla base di pasta, sia essa soffice o croccante, acquistata già pronta o preparata in casa.</div>
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Per una gita fuori porta o per una cena dell'ultimo minuto, per un aperitivo con gli amici o per un buffet con tanti assaggi, le <b>torte salate</b> mettono tutti d'accordo. </div>
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Ho preparato questa <b>torta salata con zucca, spinaci e ricotta</b> come soluzione <i>salvacena</i> con gli ingredienti che avevo in casa. La base è una pasta brisée che può essere sostituita con pasta sfoglia, pasta matta o anche pasta lievitata, se preferite. Io vi presento la mia versione:</div>
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<a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2020/01/torta-salata-con-zucca-spinaci-e-ricotta.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-47211993741396485982020-01-10T22:10:00.001+01:002020-01-10T22:10:41.865+01:00Patate al pomodoro e basilico<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFnfhp1CzkiFxNr9EIbDOFckCHKYzpAe0Sfv97-4bwaag41M_8WmZNTRLNgWSbCu8Y0XuecNZirs5UH5JgO5zFZ2LyjB9sdGLjTe4eoZWedgBOfGy1Net5FLFwm4APP1A3VOPs8BuhJOs/s1600/Patate+pomodoro+basilico+3-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="444" data-original-width="592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFnfhp1CzkiFxNr9EIbDOFckCHKYzpAe0Sfv97-4bwaag41M_8WmZNTRLNgWSbCu8Y0XuecNZirs5UH5JgO5zFZ2LyjB9sdGLjTe4eoZWedgBOfGy1Net5FLFwm4APP1A3VOPs8BuhJOs/s1600/Patate+pomodoro+basilico+3-001.jpg"></a></div>
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Ritorniamo alla quotidianità e lo facciamo con una ricetta per tutti i giorni, un piatto semplicissimo, da fare in poco tempo, perfetto per accompagnare una cena qualunque o per un'occasione ben più ricca di portate.</div>
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Da non confondere con le <b>patate in umido</b>, che sono quelle stufate, preparate alla maniera contadina, ovvero messe in pentola a crudo con della salsa di pomodoro e acqua quanto basta a ricoprirle unendo a piacere aglio, cipolla e qualche erba aromatica, queste sono delle semplici <b>patate al pomodoro</b>, o <b>patate al sugo</b> che dir si voglia, un contorno facile adatto ad ogni stagione che non richiede l'uso del forno, perché qui le patate vengono cotte in pentola e poi insaporite in padella. Una ricetta non eccessivamente calorica, adatta ai celiaci, ai vegetariani e, senza il formaggio grattugiato, anche ai vegani. </div>
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Le patate piacciono proprio a tutti e si sposano alla perfezione con il sugo di pomodoro. Portatele in tavola ... non ne resterà nemmeno una briciola.</div>
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<a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2020/01/patate-al-pomodoro-e-basilico.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-51648631191636585972020-01-07T09:31:00.001+01:002020-01-07T09:31:02.944+01:00Insalata di misticanza con avocado, arancia e noci<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNLTncPBdYVYOylWYxmMoiDKXmjbS3Jh2_emGEwPrI5DuhG0wM1hy_Uv4plUT5rh8MIDyNgRe1IE9XXh6MardSDlcOcgpaoXzuabtRnKRbyDNqAD9ineH7NuzChygYVMg_4GjoQ5Bn2f4/s1600/Insalata+misticanza+avocado+arancia+noci+1-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="591" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNLTncPBdYVYOylWYxmMoiDKXmjbS3Jh2_emGEwPrI5DuhG0wM1hy_Uv4plUT5rh8MIDyNgRe1IE9XXh6MardSDlcOcgpaoXzuabtRnKRbyDNqAD9ineH7NuzChygYVMg_4GjoQ5Bn2f4/s1600/Insalata+misticanza+avocado+arancia+noci+1-001.jpg"></a></div>
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Buongiorno e ben ritrovati in questo 2020 che, a detta di chi studia la numerologia, dovrebbe essere un anno di grandi opportunità. Il 20 è simbolo di energia creativa, i due numeri affiancati ripetendosi si rafforzano e chi sarà capace di osare otterrà grandi risultati. </div>
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Cosa dire ... Speriamo che sia davvero così.</div>
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Intanto fra i primi propositi del nuovo anno per molti di noi c'è la ferma intenzione di smaltire ciò che si è accumulato nel nostro corpo nel periodo natalizio. Non è per niente facile resistere alle prelibatezze presenti sulle tavole imbandite, sia per chi ama il dolce che per chi preferisce il salato. Se poi, come me, amate tutt'e due... aiuto! C'è poco da fare, la bilancia si è spostata in avanti. E allora, riprendiamo le sane abitudini. Io inizio col proporvi un'ottima insalata, ricca di principi nutrienti, che sazia senza appesantire. Ma non aspettatevi soltanto ricette dietetiche, il mio non è un blog a tema per cui continuerò a proporvi un po' di tutto, dalle pietanze più semplici a quelle un tantino più elaborate (ma non troppo), sperando sempre che siano di vostro gradimento e che possano darvi idee e spunti utili in tutte le occasioni. </div>
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<a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2020/01/insalata-di-misticanza-con-avocado.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-15486944826869136432019-12-20T09:00:00.001+01:002024-01-06T15:13:42.521+01:00Crostata di Natale<div style="text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiicfURCAYkE3sH1bj-Mlgt6Rgavzl1rq9tvfA2u2XWcuZYKWiylLhXbJIoRbJTFYZt1IF1xb4j1bNO0-z8jfWe2v2F3_tuyLXANQAtPgpS3Vu4yyh37J9owcWhzwCwPXs2_vhBdQeYJUM/s1600/Crostata+di+Natale+1-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="447" data-original-width="596" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiicfURCAYkE3sH1bj-Mlgt6Rgavzl1rq9tvfA2u2XWcuZYKWiylLhXbJIoRbJTFYZt1IF1xb4j1bNO0-z8jfWe2v2F3_tuyLXANQAtPgpS3Vu4yyh37J9owcWhzwCwPXs2_vhBdQeYJUM/s1600/Crostata+di+Natale+1-001.jpg"></a></div>
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Per chi non ha voglia di preparare dolci particolarmente complicati. Per chi ama la pasta frolla. Per chi ritiene che con una crostata si va sul sicuro perché è un dolce che piace a tutti e si gusta a tutte le ore e in ogni occasione. Insomma, per tutti quelli che la pensano come me. Anche a Natale, perché no, prepariamo una crostata a tema che ha il sapore delle cose semplici, sa di tradizione, di casa.<br>
Ecco la mia:</div>
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<a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2019/12/crostata-di-natale.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-23315554260785966042019-12-16T10:10:00.001+01:002019-12-16T10:10:17.457+01:00Insalata di cavolfiore con noci e melagrana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4aPlXDuMVN1pgIRMZwbLFItmRTKOeeLAabdonwSI57meRVA1x9NJEk3bZxO_DyqTnkFSG_iUcdJ3-27teHtP3BQtWcDmvdN_0ZvA50z68_v9GYONzqJuBHTvb2afDqhG92dSI9YXYKhA/s1600/Insalata+cavolfiore+melagrana+noci+4-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="445" data-original-width="594" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4aPlXDuMVN1pgIRMZwbLFItmRTKOeeLAabdonwSI57meRVA1x9NJEk3bZxO_DyqTnkFSG_iUcdJ3-27teHtP3BQtWcDmvdN_0ZvA50z68_v9GYONzqJuBHTvb2afDqhG92dSI9YXYKhA/s1600/Insalata+cavolfiore+melagrana+noci+4-001.jpg"></a></div>
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L'insalata di cavolfiore con melagrana e noci è un contorno semplicissimo, con ingredienti di stagione ricchi di tante proprietà nutritive. I chicchi della melagrana in particolare, da sempre portatori di buon auspicio e simbolo di prosperità, con il loro bel colore rendono festosa questa gustosissima insalata. </div>
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Ecco come prepararla:</div>
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<a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2019/12/insalata-di-cavolfiore-con-noci-e.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-6940910714464400892019-12-07T10:44:00.000+01:002019-12-07T10:44:24.002+01:00Cheesecake salata al bicchiere con salmone e pistacchi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidRclvwXgjFhKpBxxBH5AsDbk_wuXzXnG_kwYqpNRo8j0YBhTsmDfqzLWezpzk0AzJVEtoRWnMWMjVOXot3nHm5g81txNJqBfC-TsQQhBPizkYMu6E5Q1oTdzeAUajX455cOtUYUqzWT8/s1600/Cheesecake+bicchiere+salmone+2-002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="446" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidRclvwXgjFhKpBxxBH5AsDbk_wuXzXnG_kwYqpNRo8j0YBhTsmDfqzLWezpzk0AzJVEtoRWnMWMjVOXot3nHm5g81txNJqBfC-TsQQhBPizkYMu6E5Q1oTdzeAUajX455cOtUYUqzWT8/s1600/Cheesecake+bicchiere+salmone+2-002.jpg"></a></div>
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È un <i>appetizer</i> adatto a tutte le stagioni, semplice e goloso: la cheesecake salata nel bicchiere è perfetta sia per accompagnare l'aperitivo che come pietanza da buffet, o anche come <i>entrée</i> di pranzi e cene più o meno importanti. </div>
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Queste mini cheesecake senza cottura sono delle monoporzioni finger food, da preparare davvero in pochissimo tempo e con pochi ingredienti già pronti. Una classica crema di formaggio e salmone dal sapore delicato, con la nota croccante dei cracker e una piccola aggiunta di pistacchi, dolci o salati, a seconda dei propri gusti.</div>
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Facilissime!</div>
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<a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2019/12/cheesecake-salata-al-bicchiere-con.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-80350685612474519512019-11-29T18:45:00.001+01:002024-01-06T15:14:14.719+01:00Crostata simil zuppa inglese con savoiardi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLYGzLmpojZ3Y0k6_AjV15cKPlyerkYHVXgoS6fOWDvDEqxMIn_GVrwcj7jeg2LJjvWSFTfW4Zce1uT2wcEo6b0-fZG2ZkRLEc0_JZjeKomTXg2rreKV0pOQOLg_y7ANZaZ1QnxQgrRR8/s1600/Crostata+zuppa+inglese+-H-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="445" data-original-width="593" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLYGzLmpojZ3Y0k6_AjV15cKPlyerkYHVXgoS6fOWDvDEqxMIn_GVrwcj7jeg2LJjvWSFTfW4Zce1uT2wcEo6b0-fZG2ZkRLEc0_JZjeKomTXg2rreKV0pOQOLg_y7ANZaZ1QnxQgrRR8/s1600/Crostata+zuppa+inglese+-H-001.jpg"></a></div>
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Ecco una torta molto ricca, con un guscio di pasta frolla e le creme tipiche della zuppa inglese, che qualcuno chiama <b>zuppa inglese in gabbia</b>. Questa che vi presento è una mia personale versione, non c'è il pandispagna, ingrediente della zuppa inglese che a dire il vero viene spesso sostituito dai savoiardi come ho fatto io, né l'Alchermes, che non amo molto ed ho sostituito con un liquore di fragoline di bosco fatto in casa, sicuramente meno carico di colore rispetto all'altro, che ha influenzato anche il risultato visivo. Ad ogni modo, a me è piaciuta e qui vi riporto come l'ho preparata 😊</div>
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<a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2019/11/crostata-simil-zuppa-inglese-con.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6599393432326849066.post-667296318195466182019-11-18T12:00:00.000+01:002019-11-18T12:00:06.341+01:00Tartare di salmone, ananas e rucola con finta maionese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgROXiSQjFfuah7UWjt6UCEzVcqr5KaA_moCoBQvUcQZ0oAijqAQNs6lRvSuiVlqVQ7vzpj_X7uYRTkIeoXj7msaV5Ou-GRgaMDnFNJ7naFiJNV1l_LgKwOHjQZmjJX2PG_u4cR1NdG7ik/s1600/Tartare+salmone+ananas+rucola+3-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="444" data-original-width="592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgROXiSQjFfuah7UWjt6UCEzVcqr5KaA_moCoBQvUcQZ0oAijqAQNs6lRvSuiVlqVQ7vzpj_X7uYRTkIeoXj7msaV5Ou-GRgaMDnFNJ7naFiJNV1l_LgKwOHjQZmjJX2PG_u4cR1NdG7ik/s1600/Tartare+salmone+ananas+rucola+3-001.jpg"></a></div>
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<span style="text-align: center;"><span style="text-align: justify;">È un frutto delizioso e salutare che arricchisce tante pietanze, sia dolci che salate, e questa settimana è il protagonista delle ricette</span></span> <a href="https://www.facebook.com/lightandtastyrubrica/" target="_blank">Light and Tasty</a>. Oggi portiamo in tavola un ingrediente che arriva da lontano:</div>
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<span style="font-size: medium;">l' </span><span style="font-size: large;">ananas</span></div>
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frutto tropicale dalla scorza dura e dalla polpa dolce ed asprigna al contempo. </div>
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La stagionalità della frutta esotica è quasi perenne, la troviamo in tutti periodi perché spesso proviene da paesi diversi. L'ananas arriva solitamente dalla Costa Rica, dove matura tutto l'anno. Per il suo alto contenuto di acqua, vitamine e sali minerali è un frutto che viene consumato tantissimo in estate, ma quello che arriva in Italia nel periodo invernale è il migliore in termini di qualità e fa la sua bella presenza sulle tavole delle feste natalizie.</div>
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In cucina le proprietà sgrassanti e rinfrescanti dell'ananas consentono di accompagnare egregiamente le carni grasse, ma anche quelle più delicate, come pure il pesce o le verdure. Consumarlo soltanto come semplice frutto a fine pasto o come ingrediente nelle macedonie è veramente riduttivo.</div>
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Oggi ve lo propongo così:</div>
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<a href="https://untavoloperquattro.blogspot.com/2019/11/tartare-di-salmone-ananas-e-rucola-con.html#more">Leggi la ricetta ...»</a><div class="blogger-post-footer"><hr /> <p><font size="2">Copyright © <a title="Un Tavolo per Quattro" href="http://www.untavoloperquattro.blogspot.com" target="_blank"><font size="2">Un Tavolo per Quattro</font></a>. Non è consentito ripubblicare senza il consenso dell'autore. </font></p></div>Maria Grazia Montaldistahttp://www.blogger.com/profile/17546938781410341946noreply@blogger.com4